維生素C或抗壞血酸對組織生長至關重要，對免疫系統、心臟、皮膚和頭髮也很重要。它還被認為可以中和自由基，自由基可以削弱免疫系統，幫助產生抗感染的白細胞。你可以通過食用橙子、菠菜和其他水果和蔬菜等食物，以及選擇富含維生素d的加工食品，來增加飲食中的維生素d含量。身體不能儲存這種維生素，所以必須每天攝入。
吃強化早餐麥片和一個橙子或喝一杯橙汁是開始每日維生素C攝入的好方法。添加了這種維生素的早餐穀物可以撒在酸奶上，作為白天的零食。富含維生素C的水果或蔬菜是很好的零食，可以準備並儲存在冰箱裏，方便取用。
在沙拉中用菠菜代替生菜是在你的飲食中添加更多維生素C的好方法。西紅柿、甜椒、橙子和草莓都是很好的來源，它們都可以為菠菜沙拉增添美味和色彩。蔬菜可以提前準備好加入炒蛋和沙拉。當加入漿果、獼猴桃、柑橘類水果和芒果時，水果沙拉是一種健康的、富含維生素的甜點。
西蘭花和檸檬都富含維生素C，檸檬汁蒸西蘭花是健康的配菜。一定不要把蔬菜煮得太久，因為維生素可以從食物中提取出來。紅薯，其鮮亮的橙色果肉，是另一種富含維生素C的食物，可以代替普通的白薯作為晚餐。有些人喜歡在烤紅薯上撒點肉桂。
維生素C於1932年被發現，在它被發現預防壞血病之前，大約有200萬水手在19世紀死亡。大劑量並沒有被證明是有益的，但研究表明，成年人每天服用40至300毫克的劑量確實對許多人有益。在服用包括維生素c在內的任何補充劑之前，都應該諮詢醫學專家。
