儘管柚子減肥法是上世紀八九十年代風靡一時的時尚減肥法，但最近的研究表明，柚子中的維生素C成分，以及大量其他水果和蔬菜，為消費者提供了難以置信的脂肪燃燒益處。當以天然或果汁的形式食用，甚至以補充的形式食用時，攝入穩定和適當劑量的節食者將獲得更大的減肥益處。
維生素C是一種水溶性維生素，也就是説它溶於水。這反過來意味着，當我們從橙汁中提取它時，我們的身體會很容易地吸收它。我們不需要的東西也很容易被淘汰。
由於它是一種水溶性維生素，人體不能儲存它，也不能自己產生維生素。這就是為什麼通過食物來源和補充補充人體的維生素C很重要。一些含有維生素C的食物包括柑橘類水果、漿果(樹莓、藍莓、蔓越莓等)、西瓜、紅椒和青椒、花椰菜、西紅柿、綠葉蔬菜、白土豆和菠蘿。維生素C與生物類黃酮共同作用，生物類黃酮是最好的補品。酯C是維生素C的另一個很好的補充來源。
維生素C還可以幫助治療支氣管炎，擦傷，燒傷，支持脆弱的毛細血管，感冒和喉嚨痛。補充維生素c還可以幫助治療牙齦炎、青光眼和心臟病。其他可以從補充維生素c中受益的疾病包括高膽固醇、感染、自閉症、動脈粥樣硬化、白內障、糖尿病、胃炎和免疫功能。這種維生素有助於鉛中毒和精神分裂症。它具有抗炎作用，有助於緩解關節炎和纖維肌痛。
維生素C的最佳食物來源有:歐芹、西蘭花、甜椒、橙子、檸檬汁、獼猴桃、草莓、番石榴、甘藍、木瓜、柚子、捲心菜、羽衣甘藍、花椰菜、芥菜和橘子。俄亥俄州大學的簡報解釋了什麼是一個好來源的維生素C:“維生素C的良好來源包含大量的維生素C與它的熱量和貢獻至少10%的美國充足的維生素C的攝入量(AI)選擇食用分量。”
除了通過藥物補充，一些優秀的維生素C來源包括歐芹，西蘭花，甜椒，草莓，橙子，檸檬汁，木瓜，花椰菜，羽衣甘藍，芥菜，和布魯塞爾芽。這種特殊的維生素在過量時被身體自然排出。一些哺乳動物可以用它們自己的身體細胞來創造它。食物中的維生素含量變化很大。當果實成熟時，它是最高的，在收穫的時候更年輕。為了在準備、烹調或儲存過程中保留食物中的維生素，水果和蔬菜必須儘可能生食。
