維生素C是一種膳食化合物，存在於人類食用的許多食物中，可以作為日常飲食中維生素C的補充。由於維生素C是一種基本的營養物質，它不能由人體制造，因此必須通過食物攝取，如柑橘類水果，以及通過補充維生素C。事實上，有些人認為它是所有營養補充劑中最受歡迎的。維生素C補充劑有多種形式，從混合飲料粉末到咀嚼片，有許多相關的健康益處，包括增強免疫反應，減少炎症疾病，延緩衰老過程。
維生素C也被稱為l-抗壞血酸，是一種水溶性維生素，這意味着它很容易溶於水，如果攝入過量，會通過尿液排出。維生素C的推薦攝入量(RDA)是每天75到90毫克;雖然人體每天可以承受2000毫克的劑量，但少量攝入效果更好。它主要集中在植物來源——富含維生素C的食物包括紅燈籠椒、獼猴桃和西蘭花——但也可以在動物食物來源中找到，因為許多動物可以合成這種維生素。因為維生素C在動物體內的含量要少得多，所以那些沒有達到每日水果和蔬菜推薦攝入量的人可以考慮服用維生素C補充劑。
補充維生素C有許多已知的好處。它是一種強大的抗氧化劑，可以減少炎症性疾病，如心血管疾病、高血壓和癌症，而且據報道它還可以增強免疫反應——提高身體抵抗感染的能力。此外，服用維生素C補充劑可以降低低密度脂蛋白(LDL)，即有害膽固醇，同時提高高密度脂蛋白(HDL)，即有益膽固醇。由於這些益處，以及維生素C與對抗環境毒素和延緩衰老進程的聯繫，特別是城市居民，以及吸煙者和心血管疾病風險人羣，可以受益於補充維生素C。
現有形式的維生素C補充劑包括粉末，可溶於水，片劑，膠囊，調味飲料混合。劑量範圍很廣，從25毫克到1500毫克不等，甚至還有定時釋放的版本。由於過量的維生素C被排除而不是儲存在體內，一般建議一個人一天多次服用小劑量的維生素C以最大限度地吸收。雖然維生素C中毒的風險很低，但服用2000毫克以上的維生素C被認為是浪費，因為只有一小部分會被吸收。維生素C也可以通過服用多種維生素來獲得，它可以幫助吸收其他營養，如鈣和鐵。
