維生素是健康飲食的重要組成部分。事實上，如果一個人的營養只包括缺乏維生素的食物，他/她將無法生存。一般來説，維生素有助於人體正常運作和發育。每種維生素都有不同的作用，我們攝入的大部分維生素都存在於我們吃的和喝的物質中。維生素K有助於凝血和保持骨骼強健，是脂溶性維生素組的一部分，這意味着它儲存在身體的脂肪組織中。
維生素K食物非常普遍。然而，維生素K的最佳來源是深綠色葉蔬菜。特定的維生素K食物包括捲心菜、菠菜、歐芹、唐萵苣、花椰菜和羽衣甘藍。此外，某些植物油，如大豆、菜籽油、棉籽油和橄欖油，也含有維生素k。
美國農業部(USDA)有一個廣泛的食品成分數據庫。這是一個查看特定食物營養成分的好方法，或者創建一個含有特定維生素或營養成分的食物列表。例如，通過美國農業部的數據庫，特定的維生素K食品，如蛋黃醬，可以檢查其維生素K含量——一湯匙(14.8毫升)3.7微克。
雖然不屬於維生素K食物組，但是胃腸道內壁的細菌也會產生維生素K。因為它很常見，也因為它可以儲存在體內，缺乏維生素K是不常見的。它的特點是容易擦傷或流血。它只會發生在當維生素在腸道時，身體不能正確地吸收維生素，或者某人長時間使用抗生素治療的情況下。
複合維生素通常含有約15微克的維生素K，然而，維生素K補充劑可以含有多達120微克的維生素K。研究表明,消費多一點½杯(118毫升)的西蘭花或吃大量菠菜沙拉日常足以降低髖部骨折的可能性。一般來説，建議大多數成年人服用多種維生素，每天大約吃1杯(237毫升)深綠色葉蔬菜。還建議用單一不飽和脂肪代替食物中的飽和脂肪，如黃油，就像橄欖油中的那種。
