脱髮是由於攝入的食物中維生素B含量不足。特別是B6、葉酸、生物素和肌醇不足會導致脱髮。鎂、鋅等礦物質和維生素如泛酸、煙酸等是頭髮生長所必需的營養物質，它能刺激毛囊細胞。
脱髮(雄激素性脱髮或遺傳性脱髮)主要是由於雄激素對毛囊的影響。這種特殊類型的脱髮有遺傳易感性，在很小的時候就可以表現出來。它不僅是雄激素性脱髮的主要原因，因為它佔所有病例的50-70%，而且它還負責所有女性脱髮的40-50%。
頭髮是由蛋白質組成的，因此它對健康的頭髮非常重要，儘管大多數美國人吃太多的蛋白質。素食者需要注意這一點，確保將豆類與糙米、玉米、堅果或小麥混合，或將糙米與豆類、堅果、種子或小麥混合，以構成完整的蛋白質。
頭髮需要的基本營養是蛋白質的供應。由於頭髮主要由蛋白質構成，因此必須始終保持蛋白質的供應。同時還需要維生素和礦物質。當我們的飲食中缺乏維生素時，我們很可能會遭受脱髮的痛苦。在各種維生素中，B族維生素是最基本的。缺乏B族維生素，尤其是B6、生物素、肌醇、葉酸以及鐵、鈣、鎂、硫和鋅等礦物質是最可能導致脱髮的原因。
荷爾蒙和維生素在頭髮生長中起着重要的作用。頭髮由一種叫做“黑色素”的色素組成，這種色素也存在於人類的皮膚中。這種色素負責皮膚和頭髮的暗沉。在年輕人中，頭髮中含有大量的黑色素，這導致了頭髮的暗沉性，隨着年齡的增長，頭髮的暗沉性逐漸消失。的黑色素減少，導致老年人頭髮變白。在老年人中，毛囊產生細長的毛髮，有時也不產生毛髮。這就是老年人禿頂的原因。
鮭魚和綠色蔬菜也為你的牙齒提供鈣，所以你在幫助你的頭髮和牙齒。漿果富含防癌抗氧化劑，深綠色蔬菜也含有葉黃素，可以防止失明和白內障。所以當你吃了以上所有的食物，你會有一個很棒的一天，看起來就像你剛剛在一個豪華的水療中心度過了一天。
