你可能認為紅糖比白糖更有益於健康。不幸的是，紅糖，不管是生的還是精製的，幾乎沒有比白糖更高的含量。紅糖的主要區別因素包括它的外觀，糖蜜的味道和稍微多一點的礦物質。
紅糖和白糖有什麼區別?
紅糖和原糖經常混淆，因為它們都是褐色或棕色。然而，兩者的製造工藝是不同的。根據美國糖業聯盟的説法，原糖的加工過程比白糖或紅糖要少。事實上，原糖並沒有賣給消費者，因為美國食品和藥物管理局(FDA)宣佈原糖不適合直接使用，因為它含有雜質。
製糖的初始階段在不同類型的糖中是相似的。製造商將甘蔗榨成果汁後，將其煮沸，直到形成糖漿並結晶。在離心機中旋轉這些晶體會產生原始糖晶體，然後這些糖晶體被運往煉油廠。
根據煉油廠希望生產的糖的類型，生產過程的終點略有不同。為了製造紅糖，許多製造商將白糖晶體與糖蜜(一種粘稠的棕色液體，在精製過程中從原糖中提取)混合，使糖具有顏色和更温暖的味道。另一方面，白糖或蔗糖經過進一步加工和造粒，使晶體變得更細，從而去除自然產生的糖蜜。
紅糖和原糖的糖蜜使它的味道略有不同，如果你更喜歡糖蜜的味道，這對你來説可能是一個額外的好處。如果你喜歡更濃的糖蜜味，可以選擇深紅糖，因為它含有更多的液體提取物。
紅糖(少量)對健康的好處
根據美國農業部的説法，紅糖比精製白糖含有略多的礦物質，但這只是由於糖蜜的含量。每100克(約3.5盎司)白糖含有387卡路里，不含鎂，2毫克鉀和1毫克鈣。另一方面，同樣含量的紅糖含有380卡路里，9毫克鎂，133毫克鉀和83毫克鈣。然而，不要期望在實際的健康益處方面看到太多，因為這些差異幾乎可以忽略不計——畢竟我們仍然在談論糖。
