芹菜可以淨化血液，有效排毒和排出重金屬，有助於美化皮膚，防止脱髮，強化支氣管，緩解糖尿病。往下繼續閲讀芹菜的各種好處吧!
富含維生素A、B1、B2
夏季芹菜具有特殊的風味和質地，但它還具有獨特的作用，芹菜含有大量的維生素A、B1、B2。每100g芹菜葉的維生素B2 含量佔每日營養價值的 33%。維生素B2 激活新陳代謝，使細胞可以從碳水化合物、脂肪和蛋白質中獲取能量。
富含槲皮素
芹菜富含“槲皮素”，一種植物抗氧化系統的化學物質。槲皮素具有優異的抗炎、抗氧化和抗癌作用。定期食用芹菜可以增強肝功能，幫助排出體內的毒素和重金屬。它可以降低血液中的膽固醇水平，改善血液循環並預防心血管疾病。當血流量增加時，優質的營養和氧氣被輸送到毛細血管，皮膚可以着色，頭髮可以變得粗壯。最後，芹菜中的膳食纖維可以防止血糖升高，有助於緩解便秘。
食用方法
在沸鹽水中焯芹菜，增加槲皮素的含量，可以更有效地食用。選擇芹菜時，建議莖幹結實，葉尖不幹枯。用報紙把剩下的芹菜包起來，放在冰箱裏。水分不會蒸發，因此您可以長時間享受鬆脆的口感。
