維生素B主要是水溶性的、易碎的，尤其容易被酒精和烹飪破壞。與全穀物相比，食品加工也會降低食品中的維生素B含量，正如我們在加工麪包中看到的那樣。
魚：魚中維生素B的含量最高。鮭魚、鱒魚、金槍魚和鱈魚是少數幾種含有大量維生素B的品種。
蔬菜：某些水果、蔬菜和豆類富含維生素B。鱷梨、石榴、紅棗、西瓜和一些漿果富含複合維生素B。綠葉蔬菜如菠菜、土豆和南瓜也含有大量的維生素d。像大豆、四季豆和扁豆這樣的豆類也含有大量的維生素B。
1、維生素B1(硫胺素)
硫胺素有助於葡萄糖轉化為能量，在神經功能中起着重要作用。全麥穀物，芝麻，豆類，小麥胚芽，堅果，酵母和豬肉含有大量的硫胺素。
2、維生素B2(核黃素)
核黃素參與能量的產生，並有助於改善視力。它還能改善皮膚健康。牛奶、酸奶、白軟乾酪、全麥麪包、穀類、雞蛋、綠葉蔬菜、肉類、肝臟和腎臟等乳製品中核黃素的含量最高。
3、維生素B3(煙酸)
煙酸有助於將碳水化合物、脂肪和酒精轉化為能量。它有助於維持皮膚，並有助於消化和神經系統的功能。煙酸的良好來源是肉類、魚類、家禽、堅果、蘑菇和所有含有蛋白質的食品。
4、維生素B5(泛酸)
泛酸是調動碳水化合物、蛋白質、脂肪和酒精的必需物質，有助於產生紅細胞和甾體激素。泛酸存在於各種食物中，如肝臟、牛奶、腎臟、雞蛋。肉類，酵母，豆類和花生。
5、維生素B7(生物素)
除了氨基酸、脂肪和糖原的合成外，能量代謝也需要生物素。菜花,蛋黃。花生、肝臟、雞和酵母含有大量泛酸。
6、維生素B6(吡哆醇和吡哆胺)
f.吡哆醇是蛋白質和碳水化合物代謝所必需的，同時也是紅細胞和某些大腦化學物質的形成所必需的。因此，它有助於大腦的發育和維持甾體激素的活性。穀類、穀物、豆類、魚類、肉類、貝類、堅果、肝臟和水果都含有高水平的吡哆醇。
7、維生素B9(葉酸)
葉酸也需要形成紅細胞，紅細胞將氧氣輸送到身體的不同器官。它也是胎兒神經系統發育所必需的。孕婦在飲食中需要大量的葉酸。葉酸廣泛用於補充劑和食品強化。葉酸的良好來源是綠葉蔬菜、豆類、種子、肝臟、穀類和柑橘類食物。事實上，用於製作麪包的麪粉也添加了葉酸。
成人的常用劑量為主要維生素B約100mg，少量B族維生素100mcg。兒童應服用上述劑量的約2/3，5歲以下兒童應服用上述劑量的1/3。
