選擇
你可以在任何超市或雜貨店的天然食品區購買南瓜籽。南瓜籽是中到深綠色的，有烤的、鹹的、生的或整顆的。在挑選南瓜籽的時候，要確保它們看起來新鮮健康。如果種子看起來脱水萎縮，或者有臭味，不要購買。選擇有機品種，因為它們不含有害農藥。
存儲
你可以把烤好的和乾的南瓜籽裝在一個密閉的瓶子裏，放在陰涼黑暗的地方保存15天。如果你想讓種子保存更久，把它們放在冰箱裏。
南瓜籽的製備及用途
雖然你總是可以選擇購買南瓜籽，下面是你可以在家準備和享受南瓜籽的方法:
準備
1、清洗：一旦你從瓜果中挖出南瓜籽，你就需要去除其中的纖維。然後，把種子放在過濾器裏，徹底洗乾淨。
2、煮沸：如果你想要更脆更容易消化的南瓜籽，這是一個可選的步驟。將南瓜籽加入一鍋水裏，加入一湯匙鹽。把它們煮沸，然後把容器放在小火上加熱10分鐘。
3、曬乾：把種子煮熟後，可以在陽光下曬6個小時。如果你決定跳過上面的步驟，你可以在去除纖維並清洗之後馬上把種子晾乾。
4、烤制：烤好後，在瓜子上抹一點油，撒上一些鹽，預熱烤箱。將種子放入預熱的烤箱中以250華氏度烘烤15分鐘。
5、去殼：雖然大部分的外殼會在乾燥和烘烤的過程中脱落，但你可以在烘烤完種子後把剩下的去殼。
