無論是酸的、甜的還是介於兩者之間的，葡萄柚都是你飲食中富含營養的一種補充。葡萄柚是一種亞熱帶水果，18世紀首次發現生長在加勒比巴巴多斯島上。這種柑橘類水果有白色、粉色和紅色三種顏色可供選擇，它不僅含有傳統的營養成分，如維生素和礦物質，還含有植物營養素，這是一種對健康有顯著益處的植物性化合物。
維生素
和大多數柑橘類水果一樣，葡萄柚——各種顏色各異——含有大量維生素C，這是一種強大的抗氧化劑，也被稱為抗壞血酸。一杯白葡萄柚段與汁約77毫克的維生素C,和類似的紅色或粉紅色葡萄柚含有72毫克的C。這意味着一份葡萄柚任何顏色接近滿足或超過大多數男人的維生素和超過每日最低要求的婦女和兒童。如果你想增加維生素A的攝入量，選擇紅色或粉色葡萄柚，而不是白色，因為紅色或粉色葡萄柚的獨特顏色來自類胡蘿蔔素，這是維生素A家族的一部分。最好的是，葡萄柚的熱量很低。一杯白葡萄柚含有76卡路里，而同樣一杯紅色或粉色水果含有97卡路里。
植物營養素
除了這些傳統的營養成分，葡萄柚還含有多種植物營養素，包括檸檬素和柚皮苷。2005年，德克薩斯A&M大學的研究人員在《營養學雜誌》上發表了一項研究，表明在實驗室測試中，類脂胺殺死了人類神經母細胞瘤細胞。神經母細胞瘤是一種神經組織的癌症。富含抗氧化劑的柚皮苷似乎有助於對抗2型糖尿病、高膽固醇甚至代謝綜合徵。在紅色和粉色葡萄柚中發現的番茄紅素，似乎也具有抗癌特性。
檸檬苦素類似物和癌症
此前的實驗室和臨牀研究已經證明，類脂類化合物具有抗癌特性。類脂類化合物是一類植物性化學物質，存在於葡萄柚和其他柑橘類水果中。德克薩斯農工大學園藝科學系的研究人員進行了測試，以確定哪些類脂類化合物對人類結腸癌細胞的作用最大。在2012年出版的《體外毒理學》(Toxicology In Vitro)上的一篇文章中，研究人員報告稱，在四種經過測試的類脂類化合物中，諾木酰亞胺甲酯顯示出了最大的預防或延緩癌症發展的潛力。
柚皮苷對健康的好處
美國和以色列的一組研究人員進行了動物實驗，發現柚皮苷激活核受體(一種小蛋白家族)，觸發肝臟分解脂肪，同時增加胰島素敏感性。柚皮苷是一種主要負責葡萄柚酸味的植物化合物。這個過程模擬了人體對長時間禁食的自然反應。研究人員在2010年出版的《公共科學圖書館·綜合》(PLoS ONE)雜誌上報告了他們的發現。他們説，如果這些效果可以在人類身上覆制，柚皮苷可以用於預防或治療糖尿病、膽固醇升高，還可能用於治療代謝綜合徵。
番茄紅素和前列腺癌
番茄紅素是一種植物化合物，使紅、粉紅葡萄柚具有獨特的顏色。它不存在於白葡萄柚中。早期的研究表明，分別增加食用含有番茄紅素的食物和綠茶，可以降低患前列腺癌的風險。澳大利亞研究人員在中國杭州進行了一項病例對照研究，以評估聯合攝入茶和番茄紅素的效果。在2007年發表在《亞太臨牀營養學雜誌》上的一篇文章中，研究人員報告説，茶和番茄紅素合在一起比單獨服用任何一種成分都具有更強的預防作用。
