水果是營養豐富的食物，除了維生素B12，大多數水果至少提供了少量的所有維生素，而維生素B12只存在於動物食品中。吃各種不同顏色的水果可以幫助你獲得最佳的營養組合，因為不同的顏色通常意味着不同的營養成分。葉酸和維生素A、C和K在水果中含量最高。
水溶性維生素
大多數水果含有大量的維生素C，這是你保持牙齦健康和癒合傷口所需要的。橙子、獼猴桃、草莓和芒果都能提供每日所需維生素C的至少100%。一杯(240ml)切片草莓和一箇中等大小的橙子各提供每日所需葉酸的10%，葉酸是形成紅細胞和預防出生缺陷所必需的維生素B。
脂溶性維生素
一杯哈密瓜丁含有超過100%的每日所需維生素A，一杯芒果或西瓜分別含有36%和17%的每日所需維生素A，這種維生素在免疫功能和視力方面發揮作用。雖然並不是所有水果中都含有大量的維生素K，但是一杯葡萄提供了17%的DV，獼猴桃提供了35%的DV。你需要維生素K來強健骨骼和形成血塊。
注：DV 指的是日需量
