光澤、滋潤、順滑的頭髮散發出健康的氣息。相反，乾燥、暗淡和脆弱的頭髮可能意味着潛在的營養不足。你的頭髮是人體生長最快的組織，以每月半英寸的速度生長。因此，你每天攝入的營養可以影響你頭髮的健康。富含維生素、礦物質和脂肪酸的飲食可能有助於優化頭髮的質地。
維他命A
維生素A有助於健康頭髮的生長和保養，因為這種抗氧化劑可以防止自由基破壞毛囊。缺乏這種維生素會導致頭髮乾枯，而過多的維生素A可能會導致脱髮。亨廷頓健康科學學院(Huntington College of Health Sciences)報告稱，目標是每天攝入5,000至25,000國際單位的維生素A。維生素A的良好來源包括胡蘿蔔、乳製品、雞蛋、肝臟、家禽和魚類。此外，缺鋅可能會阻止維生素a的吸收。每天攝入15毫克鋅可以促進維生素a的吸收。富含鋅的食物包括牡蠣、麥芽、肝臟、芝麻和黑巧克力。
根據哥倫比亞大學健康服務中心的研究，缺鐵會影響頭髮的質地和厚度。鐵的主要功能是運送氧氣到全身。當你的紅細胞缺鐵時，你可能會缺鐵，也就是貧血。這種貧血的一個常見症狀是頭髮易碎。易碎的頭髮可能很容易斷裂，也可能呈現出一種紋理或乾性。富含鐵的食物包括家禽、魚類、肉類、堅果、豆類、穀物、葡萄乾和菠菜。建議絕經前婦女每日鐵攝入量為18毫克，男性和絕經後婦女每日鐵攝入量分別為8毫克和18毫克。然而，如果你是素食主義者，你需要攝入更多的鐵，因為植物性食物中的鐵在體內不像肉類、家禽和魚類那樣容易吸收。此外，食用富含維生素C的食物，如橙子、葡萄柚、獼猴桃、西紅柿和菠蘿，可能會增強身體吸收這種礦物質的能力。
脂肪酸
歐米伽-3脂肪酸是一種高質量的蛋白質，能刺激頭髮生長，幫助調節頭皮和皮膚的油脂平衡。你的頭髮是由纖維蛋白角蛋白組成的。食用富含omega-3的食物可以為這些纖維蛋白提供營養。如果你缺乏omega-3脂肪酸，你的頭髮可能會變得乾燥、脆弱、分叉。亞麻籽、核桃和富含脂肪的魚類，如金槍魚、大比目魚、鮭魚和鯖魚，都含有大量的omega-3脂肪酸和鐵。這些食物還提供維生素E，一種抗氧化劑，可以促進頭皮血液循環，促進頭髮生長，防止脱髮。
生物素，也被稱為維生素H，是一種b族維生素。複合維生素有助於頭髮的健康生長和保養。具體來説，生物素在分解用於合成蛋白質的氨基酸方面起着關鍵作用。蛋白質有助於形成強壯、有光澤的頭髮。當你的身體沒有得到足夠的生物素，脱髮，眼睛乾澀，無精打采和嘴唇乾裂可能會導致。有些護髮產品含有生物素，因為它可以防止損傷，使頭髮光滑。據馬里蘭大學醫學中心報道，食用富含生物素的食物可能會減少頭髮的脆性和分叉。富含生物素的食物包括雞蛋、牡蠣、鱷梨、乳製品、堅果、葡萄乾、蘑菇、香蕉、大豆、小麥胚芽、燕麥和豆類。
