南瓜籽油對健康有益。2008年發表在《植物療法研究》雜誌上的一項研究顯示，補充橄欖油可以降低膽固醇和血壓，這要歸功於它的植物雌激素和植物甾醇。這種油還富含omega-6脂肪酸、維生素E和K。
ω-6脂肪酸
南瓜籽油含有亞油酸，一種ω-6必須脂肪酸。ω-6脂肪酸對正常生長髮育和大腦功能至關重要，有助於刺激頭髮生長和皮膚生長，調節新陳代謝，維持骨骼健康和生殖系統。
植物甾醇
南瓜籽油的植物甾醇有助於降低血液膽固醇。植物甾醇通過干擾腸道中膽固醇的吸收而發揮作用。
生育酚
南瓜籽油的生育酚是一種強大的抗氧化劑，也被稱為維生素E。這有助於身體使用維生素K。它也參與紅細胞的形成。
維生素k
南瓜籽油是維生素K的來源。這種維生素有助於促進老年人強壯骨骼。每個人都需要它，因為沒有它，血液不會粘在一起或凝結。
植物雌激素
根據2008年發表在《植物療法研究》説明，南瓜籽油富含植物雌激素，這種特性有助於在為期12周的南瓜籽油補充研究中降低大鼠的收縮壓和舒張壓。
