硫是一種對您的健康至關重要的礦物質，存在於所有身體組織中，並在您的身體中起着重要作用。它有助於抵抗細菌和防止有毒物質。此外，硫是結締組織正常發育所必需的，並有助於皮膚保持結構完整性。識別富含硫的食物可以幫助您做出選擇，確保您攝入足夠的硫。
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜，如西蘭花，花椰菜，捲心菜，羽衣甘藍，抱子甘藍，蘿蔔，白菜和大頭菜，是含硫物質的豐富來源，稱為硫代葡萄糖苷，具有辛辣的香氣和微苦的味道。根據美國國家癌症研究所的數據，在食物製備，咀嚼和消化過程中，硫代葡萄糖苷分解成稱為吲哚和異硫氰酸酯的化合物，這些化合物正在研究可能的抗癌作用。
蛋白質食品
富含蛋白質的食物，如魚，家禽，肉類，堅果和豆類，不僅對於建立和保持健康的皮膚，頭髮和指甲是必不可少的，而且也是硫的良好膳食來源。半胱氨酸和蛋氨酸 - 這些食物中含有兩種含硫氨基酸 - 是人體細胞的主要硫源。雖然製造蛋白質需要大部分氨基酸硫，但它也可以作為某些酶的輔助因子，這些酶有助於產生化學反應。
葱屬蔬菜
葱屬蔬菜，如大蒜，洋葱，韭菜和韭菜，含有有機硫化合物 - 含硫的有機化合物。 2001年9月發表在“環境健康展望”上的一篇文章指出，這些食物中有機硫化合物的存在似乎可以抑制實驗動物的食道，結腸，前胃，乳腺和肺中癌症的形成。該研究表明，葱屬蔬菜和有機硫化合物可能是人類的癌症預防劑，但需要進一步的臨牀試驗。
雞蛋不僅含有豐富的蛋白質，而且含硫量高，白色或蛋白含量最高。每個蛋黃含有0.016毫克硫，白色含有0.195毫克。然而，蛋黃含有膳食膽固醇，這與血液中膽固醇水平升高有關。密歇根大學健康系統建議將雞蛋攝入量限制為每天一次，但膽固醇含量高的人每週應吃不超過四個雞蛋。
