每天維生素C的攝入量，中國居民膳食指南的推薦量是100mg，維生素C如果攝入的量過於少，可能會引起壞血病發生，會引起牙齦的腫脹、出血和摔倒之後皮下瘀斑的增多，延長延緩時間癒合。如果維生素C攝入的量過於多，可能會對鈣質的代謝產生一定影響，發生泌尿繫結石的風險相對就會比較高一些。所以在營養學上都有一個可耐受、最高攝入量和適宜攝入量，維生素C最適宜的攝入量，對於正常人來講大概是在100mg左右，既不多也不少。
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