飽和脂肪在室温下通常是固體。大多數來自動物來源，如牛肉，家禽，全脂牛奶，奶酪和黃油，但有些來自植物來源，如椰子，棕櫚和棕櫚仁油。飽和脂肪會升高血液總膽固醇和低密度脂蛋白或“壞”膽固醇。升高的低密度脂蛋白與發生心血管疾病的風險增加有關。美國心臟協會推薦，將飽和脂肪攝入量限制在不超過每日卡路里的7%。
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