蕎麥麪是日本最受歡迎的減肥恩物之一，因蕎麥屬於全麥食物，其纖維量不低，可增強飽肚感外，每一碗蕎麥麪的熱量只有130千卡，相比一碗白飯的260千卡，足足少了一半!
與人們普遍認為的蕎麥是一種穀物相反，它實際上是一種種子。然而，即使它不含小麥，它也被作為穀類的替代品用於食品中。是的，它不含麩質!此外，由於它比小麥或大麥含有更少的卡路里和更高的纖維含量，因此有助於減肥。然而，這顆神奇的種子還有更多我們不知道的東西。以下是蕎麥的其他一些影響深遠的好處:
蕎麥是精力充沛的;在貧瘠的土壤、冰凍的温度、過多的雨水和乾旱等不利條件下生長的作物。蕎麥具有很強的抗破壞能力，因此容易種植，價格也相對便宜。這種多功能食物富含碳水化合物，可以促進消化道內有益細菌的生長。蕎麥是最早在東南亞種植的珍貴食物。從那裏它傳播到中亞、歐洲和西藏。蕎麥含有身體必需的所有營養成分，在小麥、大米和粥等穀物中都有。因此，對於那些對這些穀物過敏的人來説，它可以作為這些穀物的替代品。小麥穀物的好處有很多，包括:
蕎麥茶是用蕎麥為原料【蕎麥的果實】製成的茶。蕎麥茶的風味與大麥茶相近，是非常好喝的茶。蕎麥茶和蕎麥一樣，含有豐富的營養成分【蘆丁】。這種蘆丁對頭髮有很好的影響。
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