與人們普遍認為的蕎麥是一種穀物相反，它實際上是一種種子。
然而，即使它不含小麥，它也被作為穀類的替代品用於食品中。是的，它不含麩質!
此外，由於它比小麥或大麥含有更少的卡路里和更高的纖維含量，因此有助於減肥。然而，這顆神奇的種子還有更多我們不知道的東西。
以下是蕎麥的其他一些影響深遠的好處:
1、防止膽石形成
你必須知道蕎麥是一種豐富的纖維來源-主要是不可溶性纖維，不會被消化。這些不溶性纖維增加腸道體積，並在通過腸道時吸收水分。這允許更多的毒素吸收和排出。
此外，排便的增加會增加膽鹽的分泌，而膽鹽是導致膽結石的一個因素。排空膽囊中的膽鹽，可大大減少膽結石的發生。
2、促進頭髮生長
蕎麥是頭髮生長和保持頭髮健康的最好的天然療法之一。80%的蕎麥是由有助於頭髮生長的複雜碳水化合物組成的。它還含有其他礦物質，如鋅、維生素A和維生素b複合物，使其成為頭髮生長的理想選擇。
蕎麥中含有的維生素B6對頭髮生長也很重要。因為它是一種水溶性維生素，它不會儲存在我們的體內。相反，它需要通過膳食補充劑的幫助來補充，而蕎麥在這方面被證明是非常有益的。
3、預防心血管疾病
蕎麥飲食是非常有益的，因為它可以保持你的心臟健康。在抗氧化劑蘆丁的幫助下，它有助於降低血液中的低密度脂蛋白(LDL)。它還有助於維持血液流動，防止血小板過度凝結。
此外，它富含鎂元素，有助於保持血液ph值。它有助於鬆弛血管，從而促進適當的血液流動和營養傳遞，並降低心血管疾病的風險。
蕎麥中的鎂也有助於維護牙齒和骨骼，促進鈣的吸收，並調節正常的神經衝動。
4、防止過早老化
蕎麥中的黃酮類化合物具有抗氧化劑的作用，可以防止皮膚過早衰老。皮膚老化是自由基與皮膚細胞反應的結果。黃酮類化合物中和自由基，防止連鎖反應。
它還可以防止皺紋，因為維生素B的存在可以減少皮膚因暴露在陽光下而造成的損傷。蕎麥也是生物素的來源，眾所周知，生物素可以保持皮膚水分。
5、幫助糖尿病患者
與小麥和大麥不同，蕎麥的血糖指數較低。因此，它不會導致你的血糖水平飆升。此外，由於蕎麥含有較高的纖維含量，它有助於食物的消化，增加血液中的胰島素敏感性。
當你買蕎麥時，確保箱子裏沒有水分。同時，確保你將蕎麥粉儲存在一個密封的容器中並冷藏。你也可以用它來代替你的早餐麥片，或者作為沙拉的配料。
因為它是無谷蛋白的，對谷蛋白過敏的人也可以吃蕎麥。此外，它是一種非常多用途的水果種子，可以彈射到一個健康和無病的生活。
