蘆筍——韭菜家族的一員，自古以來就因其草藥和藥用特性而為人所知。蘆筍一年四季都可以買到，它的重要性不僅僅是作為一種佐餐沙拉的成分。它的保水特性和豐富的纖維含量使其成為一種對身體有用的藥物。經常食用蘆筍對你的健康有很多好處:
1、有助於預防靜脈曲張的發生
蘆筍含有大量的類黃酮化合物，稱為蘆丁。蘆丁具有消炎作用，還能改善血液循環。除此之外，它還有助於加強靜脈和毛細血管。所有這些都有助於減少靜脈曲張在體內的出現。
2、在很多方面保護心臟
蘆筍可以降低患許多心臟病的風險。它的鉀含量有助於正常血壓。蘆筍含有一種被稱為葉酸的營養物質，對保持心臟健康至關重要。豐富的可溶性纖維含量有助於降低血液中的膽固醇水平。蘆筍中的天然皂苷有助於將膽固醇結合到消化道中。這樣血液吸收的膽固醇就會減少。
3、對減肥有用
每杯蘆筍提取物只含有27卡路里，因此它是一種低卡路里的食物，對減肥有益。
4、對胎兒發育的好處
蘆筍含有豐富的葉酸，葉酸是一種維生素，對於降低發育中的胎兒神經管缺陷的危險至關重要。
5、對皮膚有益
蘆筍含有豐富的維生素A和維生素c，這些作為抗氧化劑和保護皮膚免受各種代謝過程產生的自由基的不良影響。維生素C還能促進膠原蛋白的生成，膠原蛋白是一種蛋白質成分，能支持皮膚，防止皮膚隨着年齡增長而鬆弛。
6、蘆筍葉可以防止宿醉
蘆筍提取物有助於防止宿醉通過增加肝臟酶的分泌，分解和分解酒精。
7、有助於腸道的正常功能
蘆筍含有一種碳水化合物菊粉，對腸道的正常功能至關重要。菊粉可促進乳酸菌、雙歧桿菌等有益細菌的生長，有助於食物的正常消化和同化。
8、對頭髮有好處
蘆筍中高濃度的維生素A和C有助於加強頭髮，這意味着頭髮長得更強壯和健康。維生素的缺乏對頭髮的生長非常有害。如果你想保持健康的頭髮，確保你的飲食包括蘆筍是至關重要的。
蘆筍的纖維含量使它非常有用的排泄和消除廢物。因此，它是有益的瀉藥，有助於治療便秘的人。但是吃了蘆筍的人在吃完蘆筍後，他們的尿液馬上就會產生令人厭惡的氣味。這是因為蘆筍中硫化合物的分解。這應該不會引起任何健康問題的擔憂。
