燕麥是一種穀物，以其種子而聞名。它們被用作人類的早餐和牲畜的飼料。燕麥含有維生素、礦物質、抗氧化劑、植物營養素、多酚和膳食纖維等，對健康和美容有好處。
1、調節血糖水平
未經深度加工的燕麥血糖指數較低。它緩慢地將糖分釋放到血液中，防止血糖水平突然升高，並有助於控制糖尿病。
燕麥中的膳食纖維可以減緩血液對糖分的吸收，從而調節血糖水平。一項針對2型糖尿病患者的研究發現，食用燕麥對血糖水平和血脂有積極影響。
燕麥中的葡聚糖通過降低血糖濃度來幫助控制糖尿病。研究表明燕麥對預防餐後高血糖也很有效。
避免速溶燕麥，因為它們有高糖，可能會提供矛盾的結果。
2、促進心血管健康
燕麥中的抗氧化劑，如燕麥中的燕麥胺、維生素E和其他相關化合物，可以保護我們的心血管系統免受自由基的傷害，並加強心血管系統的功能。燕麥中的維生素E也能降低有害的膽固醇水平。
燕麥中的膳食纖維可以降低低密度脂蛋白膽固醇，降低動脈硬化的風險。動脈硬化會導致動脈硬化和變窄，是各種心血管問題的主要原因。它主要發生於斑塊和脂肪沉積在動脈壁內。
燕麥麩含有大約15%到26%的膳食纖維，而燕麥含有大約7%的膳食纖維。根據研究，燕麥可以降低平均膽固醇水平高達12%。
根據澳大利亞的一項研究，與小麥纖維相比，燕麥纖維在降低膽固醇水平和預防心血管疾病方面更有效。膳食纖維阻擋某些引起心臟疾病的物質的吸收。
根據哈佛醫學院的研究，在我們的飲食中添加全穀物，比如燕麥片，是降低膽固醇水平的最好方法之一。威斯康星大學麥迪遜分校的一份報告顯示，燕麥中的β -葡聚糖——一種對心臟有益的化學物質——也能促進心血管健康。
燕麥可以調節高血壓，進一步改善心血管健康。燕麥中的其他維生素和礦物質等促進心血管健康。
3、預防癌症
簡單地説，癌症是體內異常細胞的不受控制的生長，主要是由細胞內DNA突變引起的。
燕麥中的燕麥類抗氧化劑和其他多酚化合物可以保護我們的細胞免受自由基的傷害，降低各種癌症的風險。
燕麥中的纖維可以預防結腸癌，直腸癌和腸癌。
對80萬人進行的12項研究發現，定期食用一大碗燕麥可以降低20%的癌症死亡風險。
燕麥中的燕麥炭疽病具有抗炎特性，可以抑制癌細胞的生長，而不會對健康細胞造成任何傷害。
4、緩解便秘
鋼切燕麥和老式燕麥中不溶性膳食纖維的瀉藥特性改善腸道運動，快速緩解便秘，防止結直腸癌。
燕麥麩提高老年人維生素B12的生物利用度，改善便秘。
然而，燕麥中的可溶性纖維攝入過量可能會導致便秘和腸道氣體。
食用適量的燕麥可以避免這類問題。
5、增強免疫力
食用燕麥可以增強我們的免疫系統，保護和治療我們免受微生物感染、傷害和疾病的防禦機制。
燕麥中的抗氧化劑和多酚化合物可以保護白細胞(免疫系統的支柱)免受自由基的傷害，從而增強免疫力。
較強的免疫系統有助於降低患咳嗽、感冒、發燒和流感等疾病的風險。
燕麥中的-葡聚糖通過增強免疫細胞(如巨噬細胞、中性粒細胞和自然殺傷細胞)的活性來增強免疫力，並使它們有效對抗許多導致微生物的疾病。
它對慢性疲勞綜合症，身體壓力，情緒壓力有效，並防止運動後的呼吸道感染。
它還能在化療或放療等高強度治療期間提高免疫力。
早期食用燕麥可以顯著降低患哮喘的風險。
研究表明，在嬰兒出生5個月內餵養燕麥可以降低三分之二的兒童哮喘風險，因為燕麥具有抗炎特性。
6、緩解高血壓
高血壓是一種無聲的殺手，也是各種心血管問題的主要原因。
研究發現，燕麥中的可溶性纖維有助於預防和治療高血壓。
收縮壓降低7.5分，舒張壓降低5.5分。
煮熟的有機燕麥也能降低22%患心臟病的風險。
燕麥中的葡聚糖可以改善肥胖人羣的碳水化合物代謝和調節血壓水平。
燕麥是一種安慰食物，可以減少壓力荷爾蒙，增加血清素，一種讓我們保持冷靜的荷爾蒙。
所有這些都有助於降低血壓。
7、可以強健骨骼
燕麥對我們的骨骼有好處，因為它含有硅，一種有助於骨骼形成和維護的礦物質，並有助於治療絕經後的骨質疏鬆症。
説到增強骨骼，鋼切燕麥比燕麥片更受歡迎，因為它們暴露在空氣中較少，也不太可能變質。
然而，賓夕法尼亞州立大學的一份報告顯示，燕麥可能會阻礙鈣的吸收。
因此，使用燕麥之前請諮詢醫生。
8、促進減肥
經常吃燕麥有助於減肥。
燕麥中的膳食纖維能讓你飽腹，提供飽腹感，控制暴飲暴食，這是肥胖的主要原因。
享受燕麥作為早餐可以讓你一整天都充滿活力，也可以讓你免於飢餓感。
研究發現，大量食用燕麥等全麥食品可以顯著降低身體質量指數。
根據台灣的一項研究，燕麥對代謝紊亂有效。
燕麥可以吸收水分，從而進一步提高其飽腹性。燕麥中的葡聚糖延緩胃排空，控制暴飲暴食。
定期空腹喝燕麥水一個月有助於減肥。為了獲得更好的效果，適當的飲食和鍛鍊也可以。
如果你決定吃燕麥來減肥，那就吃普通燕麥吧。
避免速溶燕麥，因為它們通常含有鹽和糖，會對你的減肥過程產生負面影響。
燕麥可以在上面撒上杏仁和覆盆子，以增強風味和益處。
避免油膩的配料，如花生醬。
9、緩解更年期症狀
燕麥中的膳食纖維可以緩解更年期婦女的煩躁情緒。
然而，燕麥也含有木酚素，一種植物雌激素。
目前，還沒有關於它如何在絕經期獲益的結論性研究。
對於某些人來説，食用煮熟的燕麥超過一週也可能會減緩新陳代謝並增加痰，因此他們應該轉而食用蒸蔬菜或印度香米。
10、提高睡眠質量
燕麥中的氨基酸和其他營養物質可以增強褪黑激素，這是一種促進睡眠的激素。
全穀物燕麥能促進胰島素的產生，幫助神經通路接收色氨酸，色氨酸是一種能鎮靜大腦的氨基酸。
燕麥中的維生素B6是一種很好的減壓方式，可以改善睡眠質量。
燕麥中的碳水化合物會釋放一種荷爾蒙血清素，它能減輕壓力，讓我們平靜下來，提高睡眠質量。
所以，如果你有睡眠問題，可以在睡前吃一碗混合了牛奶和蜂蜜的燕麥。
11、提供能量來源
因為燕麥含有碳水化合物(能量的主要來源)，早餐時吃一碗燕麥可以讓你精力充沛很長時間。
此外，沒有必要擔心血糖水平升高。
燕麥中的維生素B如煙酸、硫胺素和葉酸等增強我們身體利用這種能量的能力。
