鮮姜在印度和中國廣泛使用。在大多數西方國家，一旦人們開始把它當作一種香料來使用，它就開始流行起來。傳統上，新鮮生薑被用來治療幾種常見的症狀，包括胃痛、脹氣和宿醉。事實上，生薑可以在亞洲和歐洲各國的官方藥物清單上看到。然而，美國仍然認為生薑是膳食補充劑的一部分。
這種根的辣味和味道隨時間而增加。因此，生薑採收時間一般在6 -20個月。這種特殊植物的地下根既可用作香料，也可用作藥用。生薑有各種各樣的形式，包括幹根，茶，藥丸和提取物。
1、藥用目的
鮮姜在醫藥上有廣泛的用途。生薑常用來治療和預防胃病，如脹氣、食慾減退和噁心。此外，生薑對細菌性痢疾、瘧疾、偏頭痛、蛇咬、關節炎痛、牙痛也有好處。你也可以製作生薑汁，然後塗在皮膚上幫助治療燒傷，而新鮮的生薑油可以止痛和鎮靜皮膚。
2、烹飪的目的
新鮮的生薑在咖喱醬、泡菜和酸辣醬等各種食物中充當一種佐料。年輕的新鮮生薑可以切下來，然後加到沙拉上。此外，你也可以醃製或醃製新鮮的生薑，然後作為佐料上桌。
3、健康的考慮
內外用新鮮生薑一般是安全的。然而，當大量食用時，它可能會引起一些輕微的副作用，如腹瀉和放屁。甚至有個別的例子，過敏反應和心律異常的報告後，新鮮生薑使用。最後，應該避免食用新鮮生薑來治療晨吐，因為還沒有確定在哺乳期間食用生薑是否安全。
