菠菜是分佈最廣、人人都能買得起的綠色蔬菜之一。菠菜含有維生素A、維生素B6、維生素C、煙酸、葉酸和其他微量維生素。其他重要元素，如核黃素和硫胺素，在菠菜中也有發現。它們被用於人體的不同生化反應中。菠菜含有豐富的葉綠素、胡蘿蔔素、黃原和葉黃素等色素。菠菜脂肪含量低，對我們的身體非常健康。菠菜對我們身體的益處包括:
1、改善視力
菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、黃烯和葉黃素。所有這些色素都對視力有益。煮熟的菠菜可以為眼睛提供-胡蘿蔔素。菠菜可以預防因缺乏維生素A、眼潰瘍、眼癢和眼乾引起的疾病。
2、可以降低血壓
菠菜含有大量的鉀和少量的鈉。這些礦物質的平衡量對高血壓患者非常有益。這是因為鉀會降低血壓，而鈉會增加血壓。菠菜含有一種被稱為葉酸的化學物質。這有助於減少高血壓和減輕血管，從而保持適當的血液流動。
3、作為抗氧化劑
菠菜含有大量的類黃酮抗氧化劑。這些保護身體免受自由基的負面影響，這些自由基是由體內一直髮生的各種代謝反應釋放出來的。研究表明，菠菜中含有13種類黃酮化合物，具有抗癌作用。
4、有助於預防動脈粥樣硬化和心臟病發作
動脈硬化會導致動脈粥樣硬化。菠菜含有一種葉黃素，可以降低動脈粥樣硬化的風險。這可以防止人們患上心臟病和中風等致命疾病。菠菜中的蛋白質可以減少血管中的脂肪沉積和膽固醇水平。
5、有助於加強骨骼
菠菜富含維生素K和銅、錳、鋅、磷、鎂等礦物質。維生素K有助於在骨基質中保留鈣，從而導致適當的骨礦化。菠菜有助於強健骨骼。因此，充足的菠菜可以預防骨質疏鬆症等疾病。
6、有助於胎兒正常發育
只有當足夠數量的葉酸通過母親到達胎兒時，胎兒神經系統才會正常生長髮育。菠菜含有大量這種物質，應該大量食用。菠菜中的維生素A有助於胎兒的肺部發育。
7、對頭髮生長有幫助
菠菜富含維生素K、A、C、B2、B6、B1、E、錳、鋅、鐵和omega-3脂肪酸。這些營養幫助滋養你的頭皮和頭髮，確保頭髮健康生長。菠菜富含抗氧化劑，有助於避免頭髮受損，促進頭皮健康。豐富的鐵含量有助於增加供氧到毛囊，確保他們保持頂級健康。菠菜具有抗炎特性，有助於緩解惡化的頭皮。
菠菜是一種用途廣泛、價格實惠的綠色蔬菜，到處都可以買到。低熱量、低脂肪和無膽固醇使它成為肥胖和高血壓患者的絕佳食物。它是鐵的豐富來源，因此在體內用於生產血紅蛋白。所以所有年齡段的人都應該多吃菠菜。
