菠菜富含頭髮健康營養物質，如鐵和維生素E，所以吃這種富含綠色蔬菜是加固頭髮的好方法也就不足為奇了。缺鐵會導致脱髮，所以，如果你想讓你的頭髮保持強壯和美麗，尤其是隨着你年齡的增長，在飲食中加入更多的菠菜是一個很好的方法。
菠菜的其他作用有以下三點：
1、預防便秘。菠菜中含有豐富的纖維素，其促進腸道蠕動，清除腸道內堆積物，潤腸通便，可預防便秘，治療痔瘡。
2、保護視力，菠菜中大量的類胡蘿蔔素，在體內可轉化為維生素A，有促進視覺發育，調節視網膜通透性的作用。
3、減肥瘦身。菠菜中礦物質含量豐富，水分含量高，且能量低，是減肥瘦身的最佳蔬菜之一。
