葡萄籽油與菜籽油的優缺點

如果我們比較一下葡萄籽油和菜籽油，我們會發現這兩種油都是健康的食用油。和任何油一樣，它們是高熱量的，應該適度食用。但是什麼油有更好的營養數據和更有益的脂肪酸組成?

葡萄籽油與菜籽油的脂肪含量

葡萄籽和菜籽油都是從種子中提取的。芥花籽油是從芥花籽壓榨出來的，芥花籽是一種低酸的油菜籽。它的種子含有30%的油，而葡萄籽只有20%。這兩種油中脂肪酸的濃度不同，這使菜籽油和葡萄籽油的性質略有不同。找出菜籽油的營養概況。

根據維基百科，葡萄籽油和菜籽油的脂肪酸組成如下:

我們的身體不產生Omega-6和Omega-3必需脂肪酸。我們只能從飲食中獲得這些多不飽和脂肪。Omega-3脂肪酸對大腦、皮膚和組織的健康都是必需的，它們可以幫助預防癌症、高血壓、調節血液凝塊和血糖水平等。Omega-6脂肪酸對我們的生長和發育是必要的，它們有助於分解沉積的膽固醇。攝入的Omega-6和Omega-3脂肪的比例必須至少達到4:1。美國人攝入的Omega-6脂肪酸比Omega-3脂肪酸多10倍。由於菜籽油比葡萄籽油含有更少的Omega-6脂肪和更多的Omega-3脂肪，它可以被稱為兩種更健康的油——葡萄籽油和菜籽油。

煙點

如果他們冒煙，葡萄籽油和菜籽油將不能食用。油在一定的温度下冒煙，這個温度叫做煙點。正如維基百科所説，菜籽油的煙點温度為400華氏度，而葡萄籽油的煙點温度為420華氏度。這兩種油都適用於烘烤、煎、炒和深炸。如果你確信你會在更高的温度下烹飪，400華氏度，取葡萄籽油。

使用

這種油用於烹飪、皮膚和頭髮護理。葡萄籽和菜籽油含有少量的飽和脂肪酸，低於植物油。所以在各種食譜中，它們都是植物油很好的替代品。他們將更好的健康內容的菜餚。葡萄籽油比菜籽油更芳香，但一般來説它們的味道是温和的，不會改變你喜歡的菜的味道。