棕櫚果油是從油棕樹Elaeis guineensis的果肉中提取的，被認為是一種健康的食用油。它是東南亞和非洲的常見烹飪原料。實際上，該樹可在非洲的熱帶地區自由生長，在這裏，葡萄柚大小的果實被用來從其果肉中產生棕櫚油，並從內部的棕櫚樹堅果中產生棕櫚仁油。該油在該地區已經使用了近千年，直到現在在西方文化中才流行起來。
棕櫚果油的主要生產商和出口商是馬來西亞。但是，印度尼西亞和哥倫比亞等地區也是獲得棕櫚果油的熱門地區。與其他類型的食用油相比，使用這種油有很多好處。最重要的事實是棕櫚油含有寶貴的維生素，這些維生素對於維持最佳健康至關重要。
棕櫚果油是抗氧化劑的豐富來源。這些負責保持身體健康。油中的β-胡蘿蔔素呈紅色，富含抗氧化劑，如維生素A。維生素A有助於視力並預防多種疾病。它還富含維生素E，有助於預防癌症和其他疾病。
此外，棕櫚果油不含“壞”膽固醇，其中含有HDL(高密度脂蛋白)，這是人體所需的一種良好膽固醇。它是等量的飽和和不飽和脂肪，並且不含反式脂肪酸的良好能源。實際上，它所含的飽和脂肪比椰子油和棕櫚仁油少。與椰子油中的92%和棕櫚仁油中的86%相比，該油僅佔50%。
使用棕櫚果油的另一個好處是它的保存期限更長。這是由於石油的兩個基本組成部分：液態的棕櫚油精和固態的棕櫚甾醇。通過穩定產品免受熱和氧化的作用，這不僅有助於更長的存儲時間，而且還有助於保持新鮮度。其他類型的食用油必須添加防腐劑以保持新鮮度，從而實際上降低了其任何天然品質。
棕櫚果油可以在食品中用作更健康的替代品。用於烹飪和烘烤。在包裝食品中也可以找到它，例如薯片，蛋糕粉，糖果和休閒食品。油本身可以用作沙拉的調味料或用作湯和其他菜餚的增味劑。有時，棕櫚油可用於蠟燭，清潔產品，乳液和化妝品中。
