富含酸的水果包括酸蘋果、橙子、檸檬、酸橙和橘子。其他一些酸性水果包括覆盆子、草莓、黑莓、藍莓和蔓越莓。酸菠蘿、李子、葡萄柚和葡萄也含有大量的酸。
低酸水果包括無花果、亞洲梨、甜瓜、香蕉、紅棗和木瓜。成熟的菠蘿、柿子、醋栗、芒果和接骨木漿果也含有少量的酸。
要被認為是酸性的，水果的pH值必須在4.6或更低。水果中的酸可以解毒，增強免疫系統。酸性水果也能改善皮膚和頭髮狀況。然而，水果中的酸會引起過敏和皮疹，所以均衡的飲食應該包括酸含量高和低的水果。酸性水果也會對一些疾病造成負面影響，比如流感。一些高酸性水果會導致酸性倒流。
大多數蔬菜都是低酸的，包括蘆筍、花椰菜、黃瓜、豆類和玉米。大蒜、洋葱、豌豆和辣椒的酸含量也很低。
大多數罐裝和醃製蔬菜的酸含量很高，即使水果和蔬菜本身是低酸的。這是因為添加酸是為了防止危險細菌在食物中生長。
