維生素B缺乏症的症狀因維生素B種類的不同而不同，但據Healthline網站報道，維生素B12缺乏症的典型症狀包括思維混亂、偏執、貧血和四肢發麻。B6含量不足會導致皮膚問題和抑鬱。
維生素B1和B2攝入不足的人會出現口腔周圍皮膚開裂和思維不清晰等神經問題。維生素B9不足可表現為腸胃問題。維生素B12缺乏的跡象還包括胃病，牙齦出血，心律失常，虛弱和蒼白的皮膚，WebMD聲稱。雖然適度缺乏維生素B12可能不會導致明顯的健康問題，但長期缺乏會導致更嚴重的問題，特別是與貧血有關的問題。
許多因素都會導致維生素B的缺乏。WebMD聲稱，不吃健康飲食的人或患有某些疾病的人，如克羅恩病、格雷夫斯病或紅斑狼瘡等，都有患維生素B缺乏症的風險。過度飲酒的人可能沒有足夠的維生素B1和B2。完全素食者，極端的素食主義者，以及那些通常不吃很多肉類或奶製品的人，都有很高的風險得不到足夠的維生素B12。
