有機橄欖油是通過壓碎和壓榨橄欖來提取其豐富、美味的油。雖然市場上有很多種橄欖油，但那些標有有機標誌的通常是用可持續的方法生產的。這可能包括在種植和收穫橄欖時不使用刺激性化學物質或殺蟲劑。與標準橄欖油相比，有機橄欖油往往具有更好的口感和營養價值。在整個生產週期中，它對環境的破壞也更小。
世界上大多數的農業是使用化學肥料或殺蟲劑種植的。這些化學物質會滲透到它們用來生長的食物中，最終影響人類的健康。化學殺蟲劑和化肥也最終進入了世界的供水系統，甚至進入了空氣，造成了污染和全球變暖。這些化學物質也會破壞動物和植物的生命。有機橄欖油是在沒有這些化學物質的情況下生產出來的，它對人類健康和環境都有好處。
瞭解不同種類的橄欖油以及它們是如何製成的是很重要的。特級初榨有機橄欖油是由第一次榨出的橄欖製成的。初榨橄欖油是由第二次壓榨製成的，比特級初榨橄欖油提供的營養更少。標記為普通或純的有機橄欖油通常與菜籽油或蔬菜油等其他油一起切割。
選擇有機橄欖油的主要優勢之一是它改善了口味和營養含量。有機油通常含有較高水平的抗氧化劑，有助於降低患癌症的風險。它們還含有單不飽和脂肪，通過降低有害膽固醇和提高有益膽固醇讀數來保護心臟。有機橄欖油的味道也往往比標準品種更好，而且不含有害化學物質。
在購買基於有機標籤的橄欖油之前，購買者應該瞭解有機標籤是如何起作用的。每個國家都使用自己的產品認證體系，許多國家依賴於眾多的有機標籤機構。在購買之前，用户應該檢查哪個組織對產品進行了認證。通過審查這個組織的標準，購買者可以確定產品是否符合他們的期望。這可能包括審查認證機構如何準確地維護和測試產品，以及它的標準是什麼來標識有機產品。
