西葫蘆是促進健康的極佳食物選擇。西葫蘆的好處之一是它富含某些有用的維生素和礦物質。像所有的南瓜一樣，西葫蘆的纖維含量非常高，可以從幾個不同的方面改善健康。西葫蘆的低熱量密度也意味着它是一種非常有幫助的食物，人們希望通過節食減肥。此外，許多大劑量攝入可能對人體有害的物質，如飽和脂肪和鈉，其含量也很低。
維生素
西葫蘆中含有大量的幾種關鍵維生素。夏季的南瓜富含維生素C，也含有大量的維生素a。這些維生素被人體以多種不同的方式使用，保持這些營養的健康攝入對健康有益，包括增強免疫反應和改善視力。此外，西葫蘆中含有的許多維生素具有抗氧化特性，有助於預防癌症。
礦物質
高濃度的礦物質是西葫蘆的另一個好處。錳、鉀和鎂在南瓜中含量都相當高。這些礦物質廣泛用於各種生化過程。例如，鎂可以預防哮喘、糖尿病和骨質疏鬆症。鉀和錳同樣對人體有廣泛的益處。
纖維
西葫蘆中豐富的纖維也是西葫蘆的好處之一，對身體有多種不同的幫助。食用高纖維食物可以促進消化系統的健康，因為纖維可以清潔消化道。纖維對維持結腸功能很重要，用西葫蘆烹飪有助於保持健康的排便習慣。
纖維還與人體的生化系統相互作用。西葫蘆的一些最重要的好處就是從這種相互作用中產生的。纖維會從體內吸收膽固醇。降低膽固醇水平可以改善心血管健康。
低熱量
大多數蔬菜的熱量都很低，西葫蘆也不例外。節食者在吃了低卡路里的食物後，經常會感到飽腹感和滿足感。西葫蘆和其他南瓜可以幫助解決這個問題，因為這些食物的高纖維含量和低卡路里密度意味着它們可以產生飽腹感，而不會破壞每日的卡路里預算。作為一種天然的植物性食物，西葫蘆的鈉、膽固醇和其他化合物的含量很低，如果攝入過多，可能會造成危險。
