菠菜的營養價值
大家可能都聽説過菠菜富有營養，但很少有人知道它對健康有哪些好處。菠菜包含的營養素不僅僅是維生素和礦物質。除了富含維生素A，C，E，K，B1，B6等抗氧化劑，以及鉀、鈣和鋅等礦物質以外，它還含有許多特殊物質、研究發現菠菜至少載有十幾種植物營養素。
菠菜含有大量維生素C。這是一種強大的抗氧化劑，對保持身體健康非常重要。一些研究已經發現維生素C有降低感冒發生率的作用。但要知道一點，烹飪可以摧毀菠菜裏的大多數維生素C。菠菜另外一個好處是含有豐富的鉀，它對促進健康有幫助。菠菜的鈣含量也很豐富，但由於存在另一種叫做草酸的化學物質，很難被人體吸收。
菠菜對頭髮的好處
菠菜含有大量的礦物質、維生素、鐵和其他對頭髮和皮膚都有好處的成分。如果你有脱髮或發癢的頭皮問題，用菠菜汁可以對這些問題給予治療作用。菠菜中含有的維生素B有助於恢復頭髮的光澤並促進生長。
