説到營養，你會一次又一次地聽到一個信息，那就是吃各種食物的重要性。這一建議背後的理由是為了確保你能獲得身體最佳運轉所需的所有必需維生素和礦物質。然而，你可能會得到更多的實惠，可以這麼説，通過結合某些食物來改善這些營養物質的吸收。這對那些許多美國人難以獲得足夠營養的營養物質特別有幫助，包括鐵、脂溶性維生素A、D和E、維生素C、鈣和鎂。
鐵和維生素C最好放在一起
據美國國家衞生研究院(National Institute of Health)的膳食補充劑辦公室(Office of Dietary Supplements)説，許多婦女和兒童的飲食中沒有足夠的鐵來滿足自己的需求。鐵存在於各種食物中，包括肉類;家禽;一些蔬菜，包括豆類、菠菜和西蘭花;以及麪包和穀類等強化食品。然而，你的身體吸收不到20%。加入富含維生素C的食物，如辣椒、西紅柿、草莓和橙子，同時吃富含鐵的食物可以增加鐵的吸收。好的搭配包括肉丸和番茄醬;牛排和辣椒;素食辣椒和豆類，包括辣椒，洋葱和西紅柿;在你的麥片上放草莓片;或者一杯橙汁加雞蛋和吐司。
添加一點脂肪來補充維生素A、D和E
脂溶性維生素的吸收需要膽汁，而膽汁只有在你的身體檢測到小腸中的脂肪時才會釋放。在富含維生素a、D和E的膳食中添加一點脂肪，可以增強對這些難以獲取的營養的吸收。從雞蛋、牛奶等食物中獲取維生素A，從胡蘿蔔、紅薯和綠葉蔬菜中獲取-胡蘿蔔素。維生素D的食物來源包括雞蛋，高脂肪的魚，如鮭魚，和強化牛奶。杏仁、綠葉蔬菜和植物油中都含有維生素E。用油煎鮭魚，吃蛋黃，喝低脂牛奶，在沙拉中使用常規的調味汁，從每一口食物中獲取最多的脂溶性維生素。
用維生素D提高鈣的吸收
維生素D可以促進鈣的吸收，這就是為什麼牛奶中添加了脂溶性維生素。如果你不喜歡喝牛奶，你可以從羽衣甘藍、菠菜和羽衣甘藍等綠色蔬菜中獲取鈣;西蘭花;有骨頭的沙丁魚和鮭魚;以及強化食品，如果汁和穀物。維生素D和鈣的良好組合，以更好地吸收包括烤鮭魚與羽衣甘藍，一杯鈣強化橙汁與你的炒蛋或牛奶與強化全麥麥片。
提高礦物質鎂的吸收
根據環境工作組的數據，超過60%的成年人和90%的少女在他們的飲食中得不到足夠的鎂。如果你正在用維生素D提高鈣的吸收，你也可以添加富含鎂的食物。鈣和維生素D都能幫助你從食物中吸收更多的鎂。富含鎂的食物包括全麥穀物、綠葉蔬菜、小麥胚芽、豆類、堅果和種子。建議:用牛奶代替水做燕麥，加入切碎的杏仁，在甘藍沙拉中加入切碎的雞蛋，或者在酸奶中撒上小麥胚芽。
