您必須從食物中獲取一些氨基酸-被稱為必需氨基酸，而其他則是您的身體自行產生的。酪氨酸是人體必需氨基酸苯丙氨酸產生的非必需氨基酸。低酪氨酸水平很少見，但是有一些初步研究可能需要在壓力時期增加攝入量。瞭解這種氨基酸的食物來源可能有助於確保您得到所需的食物。
酪氨酸在體內的作用
沒有酪氨酸，您的身體將無法應付壓力或製造重要的激素。非必需氨基酸是許多神經遞質(大腦化學物質)的重要組成部分，您的身體需要抵抗壓力，包括腎上腺素，去甲腎上腺素和多巴胺。腎上腺，甲狀腺和垂體的正常運作也需要酪氨酸。這些腺體是製造甲狀腺激素等激素所必需的，甲狀腺素有助於調節器官的代謝活動，而維持體液和鹽分平衡的激素稱為醛固酮。酪氨酸作為黑色素的必要成分，在決定頭髮和皮膚的色素方面也發揮着作用。
酪氨酸含量高的食物
酪氨酸存在於多種食品中-從肉到奶酪-可以輕鬆確保您得到所需的食物。每天需要的酪氨酸量與必需氨基酸前體苯丙氨酸有關-成人每天14毫克/公斤。如果您體重180磅(用磅重除以2.2來確定公斤體重)，則每天需要1.145毫克苯丙氨酸/酪氨酸，其中大約一半來自每種氨基酸。
酪氨酸的最佳來源包括帕瑪森芝士，每盎司559毫克;烤大豆，每杯1,392毫克;烤牛肉，每3盎司，每份1,178毫克。豬排，鮭魚，火雞和雞肉也富含酪氨酸，每3盎司煮熟的部分含900至1,000毫克。
酪氨酸的其他食物來源
即使您不吃富含酪氨酸的食物，也可以通過飲食多樣化來確保獲得所需的食物。一個雞蛋有250毫克，一杯煮熟的白豆有450毫克的酪氨酸。吃1/4杯花生可以幫助您獲得351毫克，而1盎司的南瓜籽可以產生306毫克。切丁的瑞士奶酪和普羅卧乾酪奶酪每1/4杯份含約500毫克酪氨酸。氨基酸的穀物來源包括每1/2杯447毫克的燕麥和每1/2杯139毫克的野生稻。
額外的酪氨酸有益嗎?
大多數人可以從苯丙氨酸中提取足夠的酪氨酸，因此他們不必擔心從食物中獲取的酪氨酸含量。但是，患有苯丙酮尿症(一種遺傳性疾病)的人無法處理苯丙氨酸，必須避免服用苯丙氨酸以防止腦部損傷。雖然患有PKU的人無法處理苯丙氨酸，但他們仍需要酪氨酸，並給予包含它的蛋白質補充劑。如果您患有PKU，則應在更改飲食結構以防止接觸苯丙氨酸之前，先諮詢醫生是否需要攝入富含酪氨酸的食物。
根據馬里蘭大學醫學中心的説法，如果您承受着壓力，您的身體可能無法產生足夠的酪氨酸，並且可能會從其他來源獲得好處。也就是説，根據《精神病學與神經科學雜誌》 2007年發表的一份報告，幾乎沒有證據支持飲食中需要額外的酪氨酸來幫助緩解壓力。
酪氨酸補充劑
如果您在壓力下感到飲食不足，不能滿足需要，可以考慮添加酪氨酸補充劑。但是，在與醫生交談之前，您不應該在飲食中添加任何膳食補充劑。此外，由於可能的相互作用，如果您服用甲狀腺藥物，單胺氧化酶抑制劑或左旋多巴，則應謹慎使用補充形式的酪氨酸。補充劑還可能引起頭痛，特別是在患有偏頭痛或導致胃部不適的人中。甲狀腺功能亢進症或格雷夫氏病患者應避免補充酪氨酸，因為它對甲狀腺激素水平有潛在影響。
