芝麻對健康的好處包括蛋白質、必需的維生素和礦物質、Omega-6脂肪酸、纖維和抗氧化劑。芝麻還含有豐富的油酸，有助於促進“好膽固醇”或高密度脂蛋白，它被認為對心臟和循環系統更健康。此外，除了其他有益的營養素外，它們還含有有助於防止體內自由基的重要化合物。
芝麻蛋白質含量高，含有豐富的有益氨基酸，促進健康生長。種子含有許多對細胞繁殖至關重要的維生素b複合物，包括B1(硫胺素)、B6(吡哆醇)、B9(葉酸)、核黃素和煙酸。葉酸的含量特別高，被認為對DNA合成和關注產前健康的婦女有益。大量的煙酸有助於降低有害膽固醇或LDL(低密度脂蛋白)，同時促進GABA大腦活動，可能減少焦慮。
此外，芝麻富含礦物質，每份芝麻含有大量的鈣、鐵、鎂、鉀、磷、錳、硒、鋅和銅。這些礦物質中的每一種對人體都有重要作用，鈣對牙齒、骨骼和全身功能都有好處;鐵是重要的紅細胞生產;鉀和鎂對神經系統至關重要;磷對腎臟和細胞的通訊;硒對肝臟、甲狀腺和免疫系統都有好處。
心臟健康在許多發達國家被認為是非常重要的，因為那裏的人口消費了過量的肉類和加工食品。芝麻中最有益健康的物質之一就是富含單不飽和脂肪酸，這種脂肪酸被認為有助於預防心臟病和中風。換句話説，脂肪酸被認為可以促進健康的血脂水平，這只是一種技術上的説法，它通常可以促進血液平衡，從而在膽固醇測試中取得良好的結果。
除了這些營養成分，芝麻還含有有益的化學物質，據説可以防止氧化劑在體內積聚自由基。氧化劑和自由基被認為會造成細胞損傷，而抗氧化劑可以預防這種損傷。雖然有關抗氧化劑對健康有益的科學證據還沒有定論，但芝麻種子中含有大量天然的這些化合物，這是一種比使用補充劑更有機、更健康的獲取營養的方式。
芝麻對健康的益處可以從芝麻油、芝麻糊或黃油中獲得。它們可以從去皮或未去皮的芝麻種子中提取，也可以從芝麻醬中提取。潛在的健康危害包括對某些人過敏。對芝麻過敏的人應認為它非常不健康，並應避免任何含有芝麻的食品。
