蜂蜜的營養價值因地點和採集花蜜的花卉類型而略有不同。然而，總的來説，蜂蜜是有營養的，可以作為糖的健康替代品。大約80%的蜂蜜是由糖組成的，大約17%是水，剩下的3%包括維生素、礦物質、蛋白質和其他營養物質。蜂蜜的營養價值是為什麼它經常被用於家庭治療，治療消化系統的常見疾病，增加能量水平，治療輕微燒傷和其他皮膚傷口。
蜂蜜中的糖主要是果糖和葡萄糖，但也含有少量的麥芽糖和蔗糖。蜂蜜中的維生素包括許多B族維生素，如B2、B3、B5、B6和B9。它還含有維生素C，它是一種強大的抗氧化劑。蜂蜜中含有大量的鉀、鈣、磷、鈉和鎂等礦物質。蜂蜜中的其他礦物質包括鋅、硒、銅、錳和鐵。
氨基酸如色氨酸，賴氨酸，酪氨酸，精氨酸和甘氨酸也增加了蜂蜜的營養價值。這些都是身體用來構建自身蛋白質的成分。抗氧化劑，如大黃素、匹諾賓新、匹諾布林和過氧化氫酶，可以中和有害的抗氧化劑，幫助預防與年齡有關的疾病。蜂蜜還含有豐富的抗菌和抗真菌特性，有助於防止由輕微燒傷、割傷和其他皮膚傷口引起的感染。
蜂蜜每湯匙大約含有64-87卡路里。這比普通的蔗糖含有更多的卡路里，但是由於蜂蜜的營養價值，額外的卡路里是微不足道的。此外，由於蜂蜜中含有大量的果糖，所以它比糖更甜，這意味着為了達到同樣的甜度，需要更少的蜂蜜。
當添加到飲食適度，蜂蜜可以增加營養價值的食物提供額外的營養素。它可以用於咖啡，茶，烘焙食品，肉類菜餚和沙拉醬。不同農場的蜂蜜營養價值不同，因為蜜蜂的花蜜來源不同。加工過的蜂蜜也會有較低的營養價值，因為蜂蜜中的一些營養成分在加熱過程中被破壞了。
蜂蜜的營養價值包括更多的能量，可以幫助運動員更有競爭力，有助於減肥。消化系統疾病，如腹脹、脹氣、嘔吐、腹瀉和潰瘍相關的疼痛可以用蜂蜜緩解。糖尿病患者也可以從食用蜂蜜中受益，因為蜂蜜的血糖指數較低。蜂蜜不應該給一歲以下的嬰兒吃，因為裏面有內孢子。
