人在某些血液稀釋劑,包括華法林,需要保持一致的攝入維生素K .這些藥物通過干擾凝血維生素K的功能,所以或多或少吃多維生素K在任何一天可能是危險的,太容易導致血液凝塊或讓你更可能流血太多了。多吃維生素K含量低的食物可以幫助你保持穩定的攝入量。
維生素K和蔬菜
雖然綠葉蔬菜富含維生素K，但仍有大量的低維生素K蔬菜可供選擇。紅燈籠椒、黃瓜、番茄、茄子、土豆、甘薯、夏瓜、冬瓜、蕪菁甘藍、洋葱、玉米、朝鮮薊、捲心萵苣、甜菜、蕪菁和蘑菇都屬於低維生素K飲食。豌豆、蘆筍、鱷梨和西蘭花都富含維生素K，所以你要限制或避免食用這些蔬菜。
維生素K含量低的水果
小紅莓和柚子會干擾血液稀釋劑，但你仍然可以吃桃子、草莓、橙子、西瓜、蘋果、香蕉、菠蘿、油桃和荔枝。哈密瓜、杏子、水果雞尾酒和芒果的維生素K含量也很低。你應該避免食用大黃、獼猴桃、煮乾梅子、藍莓和黑莓，因為它們的維生素K含量相對較高。
蛋白質和穀物
當你遵循低維生素K飲食時，你可以吃所有的奶製品、雞蛋和所有的豆類，除了大豆和綠豆。你也可以吃大多數肉類，但你應該限制或避免鮑魚和魚罐頭在油。
當你注意維生素K的攝入時，大多數穀物都是好的。你可以吃白米或糙米、意大利麪、大麥、幹小麥、玉米粉、粗麥粉、藜麥、小米、蕎麥和全麥麪包。
樣品菜單
早餐吃燕麥，配香蕉，牛奶和橙汁。午餐可以嘗試全麥麪包搭配火雞三明治，配上芥末，捲心萵苣和西紅柿，再配上一杯西紅柿湯和一個蘋果。意大利麪配醬汁，肉丸子配玉米和一碗草莓。
