魚油是來自包括鮭魚，金槍魚和鯖魚在內的脂肪魚組織的油。它也可以由鱒魚，鯡魚和沙丁魚生產。大多數人都對這種油感興趣，因為已證明該油具有許多健康益處，並被許多健康機構推薦作為均衡飲食的一部分。魚油包含omega-3脂肪酸，特別是二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。
與魚油有關的健康益處之一是心臟病發作的風險低。醫學專家通常建議人們定期食用富含油的魚，以獲取最大的收益。還有證據表明，食用這種油還可以降低人患冠心病的風險。
魚油也被認為有助於降低和調節血液中的膽固醇水平。研究還表明，食用油與降低血壓之間存在相關性。儘管研究仍在進行中，但有證據表明，它也可能使患有狼瘡，關節炎，結腸炎和哮喘的人受益。一些專家認為，這種油可能最終也被證明可以預防和治療某些癌症。
魚油不僅顯示出對身體健康的好處，而且對心理健康也有好處。許多研究表明，它可能有助於改善記憶力和注意力，以及對抗抑鬱症。一些專家認為，它甚至可以有效治療躁鬱症，注意力缺陷障礙(ADD)和精神分裂症。
儘管許多健康專家建議食用高脂魚以獲得這種油所獨有的益處，但人們擔心，提供最大益處的魚還可能含有其他健康程度較低的物質。某些類型的脂肪魚含有高含量的汞和其他毒素，這對孕婦尤其危險。為了避免消耗潛在危險污染物的風險，有些人選擇使用補充劑而不是吃魚。
