含有omega-3脂肪酸，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的純化魚油是健康飲食的主要成分之一。魚通過食用某些藻類或其他魚來積累omega-3脂肪酸。實際上，特定魚類在食物鏈中的含量越高，omega-3脂肪酸的含量就越高。但是，這些魚也可能積累有毒的汞，這可能對人類有害。因此，純淨的魚油補充劑，尤其是經過汞測試的補充劑，對於那些希望在飲食中攝入足夠的omega-3脂肪酸而又不消耗大量魚的人越來越受歡迎。
在研究純淨魚油的益處之前，必須提到過去曾對魚油補充劑進行過評論。人們對某些品牌的魚油中汞和二噁英污染程度很高的擔憂日益增加。結果，創建了國際魚油標準來審查從魚中提取油的過程。然後，加強了提純工藝，以減少和去除魚油中的有毒物質，使它們降至規定的食用限量以下。
每年都會出現新的研究，表明食用魚油的重要性，特別是膠囊和軟膠囊補充劑。 2009年1月發表在《食品科學雜誌》上的一項最新研究題為“加拿大市場魚油補充劑中的持久性有機污染物：多氯聯苯和有機氯殺蟲劑”，它仔細研究了加拿大在過去三年中售出的30種魚油補充劑。研究發現，魚油補充劑均具有一定水平的致癌性和免疫毒性物質，但人們認為食用這些水平是可以接受的。更重要的是，研究表明，純淨的魚油補充劑實際上比食用魚本身更安全。
其他研究已經證明，用魚油增強飲食效果是無窮的。例如，魚油補品對治療抑鬱症可能是有益的，尤其是與抗抑鬱藥配合使用時。這可能是因為在純化魚油中發現的脂肪酸對於大腦的正常功能很重要。此外，研究表明，抑鬱症患者的二十碳五烯酸(EPA)含量可能較低-但在魚油中發現了EPA。
初步研究表明，當準媽媽在懷孕期間食用魚油補充劑時，其孩子的手眼協調能力比平均水平高，而準媽媽在懷孕時不食用這種補充劑的孩子的年齡為2½。重要的是找到一種經過過汞測試的純淨魚油補充劑，因為如果在懷孕期間食用可能有害。由於擔心汞的毒性，在懷孕期間不定期開處方補充魚油。
純化魚油的最常見用途之一是降低膽固醇水平。它還可以降低血壓並減少血液凝結的可能性。許多心臟病發作的人服用魚油補充劑以減少猝死的機會。餐時食用魚本身具有許多有益的品質，但是對於不能忍受鮭魚，金槍魚，沙丁魚，鯡魚，湖鱒魚或鯖魚等高脂肪魚的人，魚油補充劑是理想的選擇。實際上，一項意大利研究發現，如果心臟病發作後服用大量純淨魚油，則三年後再次心臟病發作的機會會降低20%，而在進行搭橋手術之前接受補品的人降低心律失常的風險，並減少重症監護的時間。
