南瓜籽油的烹飪和藥用價值可以追溯到幾百年前。南瓜籽油是古代阿茲特克人的主食，而美洲原住民則用南瓜籽油治療腎病和消滅腸道寄生蟲。這種油長期以來也被用於許多民間偏方中。近年來，人們對南瓜籽油的藥理作用進行了研究。研究表明南瓜籽油有很多健康益處，但副作用很少。
前列腺健康
南瓜籽油已被證明可以幫助男性良性前列腺增生，或BPH。BPH是一種影響許多50歲以上男性的疾病。它導致前列腺腫大，並導致各種尿路症狀。研究表明，南瓜籽油通過抑制睾丸激素誘導的前列腺生長，有助於降低前列腺肥大的影響。一項研究指出，“南瓜籽油的保護作用是顯著的。”
應力性尿失禁
南瓜籽油已被證明可以通過加強盆底肌肉來幫助患有膀胱過度活躍和壓力性尿失禁的女性。一項研究表明，將南瓜籽油和大豆籽提取物混合使用，可以顯著改善女性的健康狀況。在這項研究中唯一報道的副作用是輕微的胃部不適。
眼睛健康
南瓜籽油富含玉米黃質，玉米黃質是一種類胡蘿蔔素，可以保護視網膜，減緩黃斑變性的進程，黃斑變性是失明和失明的主要原因之一。英國南安普敦大學醫學研究委員會環境流行病學小組報告説，玉米黃質“在預防或穩定黃斑變性方面可能比以前認識到的要重要得多”。
改善睡眠
南瓜籽油能降低男性前列腺增生症和女性膀胱過度活躍症的影響，減少上廁所的次數，從而改善睡眠。良好的睡眠能改善整體健康。
抗氧化劑的好處
南瓜籽油含有大量的類胡蘿蔔素和生育酚，它們都具有抗氧化的特性。類胡蘿蔔素富含維生素A，生育酚是維生素E的良好來源。
其他健康益處
南瓜籽油除了提供抗氧化劑維生素A和E外，還富含鎂、錳、磷和鋅。南瓜籽油中的脂肪酸也為關節提供潤滑，從而預防關節疾病和關節炎等炎症。南瓜籽油也富含植物甾醇，這已被證明可以降低膽固醇水平。
副作用
到目前為止，南瓜籽油還沒有被發現會引起副作用(除了輕微的胃部不適)或與藥物相互作用。然而，在開始前與醫生討論添加新的補充劑或改變飲食方案總是明智的。
使用南瓜籽油
南瓜籽油補充劑是現成的健康食品和營養商店。這種堅果味的深綠色冷壓油並不常見，但可以在健康食品商店或美食產品銷售點找到。然而，生油使用效果最好，因為生油的營養價值會在加熱和烹飪過程中流失。生冷榨油是沙拉醬或蘸麪包的健康添加劑。
