許多不同的飲料都含有天然或添加的咖啡因。茶、咖啡和巧克力都是咖啡因的天然來源，因此由這些物質製成的飲料通常含有咖啡因。許多軟飲料，如汽水，含有咖啡因作為添加劑，在這種情況下，它通常會作為一種成分被列在標籤上。這些飲料都含有不同數量的咖啡因，興奮劑的原始來源可能會產生不同的效果。這是由於某些多酚和其他化合物可能與咖啡因形成不易溶解的複合物。
咖啡因
咖啡因是一種自然存在於咖啡豆和茶葉等植物物質中的分子。其他的自然資源包括科拉堅果，瓜拉那植物的種子，和葉巴拉圭葉。不管咖啡因的來源是什麼，它都會對人的神經系統產生刺激作用。有些人會選擇含有咖啡因的食物和飲料來達到這個效果，而有些人則選擇不喝。
咖啡和茶
咖啡和茶是兩種很受歡迎的天然含有咖啡因的飲料。雖然這些飲料是由不同的植物產品製成的，但它們所含的咖啡因在化學成分上是相同的。茶中的咖啡因一度被稱為茶氨酸，儘管後來證明這些化合物是一樣的。來自不同自然來源的咖啡因的生理效應可能並不是因為它們在分子上的差異，而是因為存在其他黃原素和不溶性多酚。
軟飲料
可樂味的軟飲料最初含有可樂堅果的提取物，這是咖啡因的另一種天然來源。這種性質的人工調味軟飲料通常仍然含有咖啡因，儘管它是一種添加劑。許多其他軟飲料也含有咖啡因，尤其是能量飲料。當這些飲料中含有咖啡因時，它通常會被列為一種成分，這樣就可以很容易地確定興奮劑的存在。
脱咖啡因
天然含有咖啡因的飲料也可以以脱咖啡因的形式獲得。這一過程一度使用苯和其他溶劑來剝離興奮劑，儘管現在普遍使用的方法對環境的破壞較小。除了不含咖啡因的茶或咖啡，這個過程還會產生咖啡因提取物，然後可以添加到其他飲料或作為補充。
