橄欖油可能會受到媒體的廣泛關注，但紅花油正憑藉自身的優勢成為健康領域的超級明星。這種油由類似向日葵的紅花種子製成，含有健康的脂肪，甚至可能有助於預防心血管疾病。然而，所有的油都是純脂肪，這意味着它們的熱量很高。少用紅花油，避免不必要的體重增加。
健康的脂肪
紅花油富含單不飽和脂肪，可能有助於預防心臟病。不像肉類和奶製品中的飽和脂肪會導致不健康的膽固醇水平，單不飽和脂肪可能有助於減少血液中的“壞”低密度脂蛋白膽固醇，後者會導致斑塊在動脈中堆積，使通道變窄。有時，斑塊會破裂，導致血栓完全阻塞動脈。這可能導致心臟病發作或中風，這就是為什麼膽固醇管理對心血管健康至關重要。
維生素E增加
紅花油也是維生素E的極佳來源，因為每湯匙紅花油提供4.6毫克的維生素E，相當於每日攝入量的四分之一。維生素E是一種抗氧化劑，可以保護你的細胞免受陽光照射、香煙煙霧和其他污染物對自由基的傷害。根據美國膳食補充劑辦公室(Office of Dietary Supplements)的説法，你還需要維生素E來維持健康的免疫系統和細胞信號，維生素E甚至可能在維持無斑塊動脈方面發揮作用。
糖尿病有幫助
2011年發表在《臨牀營養學》(Clinical Nutrition)雜誌上的一項研究表明，對於糖尿病患者來説，紅花油可能是一種有助於控制血糖的健康選擇。研究人員連續16周，每天給肥胖的糖尿病婦女8克(約1.6茶匙)紅花油，測試她們的血糖、炎症症狀和胰島素敏感性。在研究結束時，他們發現葡萄糖和炎症標誌物減少，胰島素敏感性增加，這表明紅花油可能有助於控制糖尿病症狀。
廚房中使用
紅花油不僅對你有好處，而且它的用途非常廣泛，幾乎適用於任何需要用油的食譜。它有一種温和的味道，很適合烘焙食品以及沙拉醬或醃料。這種精製的辣椒有一個高煙點，這意味着你可以在它燃燒之前把它加熱到高温，所以它適合煎炸。只要看看標籤上的“高温”，因為有些紅花油在煎鍋裏放不穩。
