薑黃是印度烹飪中廣泛使用的香料。它負責賦予咖喱黃色和味道。在草藥中，薑黃具有治療各種疾病的悠久歷史，並顯示出抗菌活性。對薑黃抗菌潛力的研究僅限於動物和試管實驗，並顯示它可以殺死細菌和病毒。需要精心設計的人體研究來了解它在人體內是否同樣有效。
抗擊丙型肝炎病毒
2013年7月發表在《腸道》雜誌上的一項研究發現，薑黃保護肝細胞免受丙型肝炎的侵害，丙型肝炎是一種引起肝病的病毒。利用人類肝細胞，研究人員將薑黃的活性成分薑黃素與丙型肝炎一起孵育，以檢測其抗病毒活性。他們發現薑黃有效防止丙型肝炎病毒進入人類肝細胞。進一步的測試顯示薑黃素損害了病毒的結合和融合，這是指病毒為了入侵宿主細胞而與宿主細胞表面相互作用的過程。
防止創傷弧菌感染
根據2011年12月發表在《FEMS免疫學和醫學微生物學》雜誌上的一項研究結果，薑黃色素對創傷弧菌感染具有抗菌活性創傷弧菌屬於引起霍亂的同一細菌家族。接觸被污染的海鮮或海水會導致嘔吐、腹瀉和腹痛。研究人員發現薑黃素阻止創傷弧菌的生長，並阻止細菌與宿主細胞結合，這是主要的保護機制。
根除人乳頭瘤病毒癌細胞
研究人員表示，他們已經開發出一種薑黃素基陰道乳膏，可以有效根除人乳頭瘤病毒，或HPV癌細胞。在一項使用人類HPV癌細胞的試管研究中，他們發現薑黃素抑制了多種癌前蛋白的表達，並選擇性地消除了多種類型的HPV癌細胞，而不會傷害非癌組織。該研究發表在2013年4月版的《婦科腫瘤學》雜誌上。
食品和補充劑中的薑黃
薑黃植物的根和球莖用於食品和草藥。薑黃也可作為各種形式的補充劑，如含有粉末、液體提取物和酊劑的膠囊。在食物中使用薑黃被認為是安全的，但是如果你考慮服用薑黃補充劑，請先和你的醫生談談。薑黃可能會降低血糖，如果你服用糖尿病藥物，這可能會導致問題。它還可以起到血液稀釋劑的作用，與血液稀釋藥物相互作用，或者增加手術中出血的風險。
