黃瓜和芹菜都有很高的含水量，這使得它們的卡路里含量很低。事實上，黃瓜和芹菜的含水量分別為95.2%和95.4%。高含水量不僅使它們成為節食者理想的零食選擇，還有助於你每天的水分攝入。
黃瓜
每半杯黃瓜皮中，你可以得到8卡路里，1.89克碳水化合物，0.34克蛋白質，0.06克總脂肪，0.019克飽和脂肪和0.3克纖維。
芹菜
每半杯切碎的芹菜，你可以得到8卡路里，1.5克碳水化合物，0.35克蛋白質，0.09克總脂肪，0.021克飽和脂肪和0.8克纖維。
黃瓜和芹菜
將黃瓜片和芹菜片合在一起，每份1杯的量，可以得到16卡路里的總營養素含量，3.39克碳水化合物，0.69克蛋白質，0.15克脂肪，0.04克飽和脂肪和1.1克纖維。
1/2杯黃瓜片和1/2杯芹菜片可獲得28毫克的鈣，鐵0.25毫克，13毫克的鎂，24毫克的磷207毫克的鉀，41毫克鈉，0.17毫克的鋅，銅0.039毫克，0.093毫克的錳，2.7毫克氟和0.4微克硒。
一杯黃瓜和芹菜含有3.1毫克的維生素C，0.025毫克的硫胺素，核黃素0.046毫克，0.213毫克的煙酸，泛酸的0.259毫克，0.058毫克劑量的維生素b6，22毫克的葉酸，6.2毫克的膽鹼，甜菜鹼0.2毫克，282國際單位，或國際單位的維生素A，159微克的β-胡蘿蔔素，155微克的葉黃素和玉米黃質，23.3微克的維生素K和0.16毫克的維生素EE。
