像其他酵母一樣，啤酒酵母是一種真菌。釀酒酵母中真菌的科學名稱是釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和布拉酵母(Saccharomyces boulardii)。它是一種用於啤酒製作過程的苦味酵母產品，也是一種流行的營養補品。啤酒酵母含有許多B族維生素。馬里蘭大學醫學中心警告可能與啤酒酵母發生嚴重的藥物相互作用，並且由於鉻的存在而導致糖尿病患者的困難。醫生或藥劑師可以幫助您確定這是否適合您。
硫胺素
硫胺素或維生素B1參與碳水化合物，脂肪和氨基酸以及酒精和葡萄糖的代謝。它支持神經功能，包括心臟功能。嚴重缺乏硫胺素導致腳氣病，這是一種常見的致命疾病，其症狀包括行走困難，手腳感覺喪失，小腿癱瘓和精神錯亂。與所有B族複合維生素一樣，硫胺素是水溶性的。
核黃素
核黃素或維生素B2在碳水化合物和蛋白質的代謝中起重要作用。它還支持粘膜的完整性。缺乏會導致口腔，眼睛，皮膚和生殖器的潰瘍或病變。
煙酸
煙酸或維生素B3及其相關化合物在細胞代謝中至關重要。煙酸或其前體色氨酸的缺乏可導致糙皮病，這是一種嚴重且使人衰弱的疾病，可引起痴呆症以及皮膚和消化問題。
泛酸
泛酸或維生素B5參與許多酶反應。缺乏症是罕見的，但當身體沒有足夠的維生素時，可能會出現不適，腹部不適和腳部燒灼感的症狀。當健康的維生素水平恢復時，症狀就會消失。
吡哆醇
吡哆醇和維生素B6複合物中的相關物質對中樞神經系統，皮膚和血液很重要。在嬰兒中，缺乏可能引起抽搐;在成人中，它可能導致貧血。大劑量的吡哆醇可能有毒。
生物素或維生素B7對脂肪和碳水化合物代謝至關重要。缺乏會導致皮膚和舌頭問題，這些問題會隨着維生素的替代而消退。
葉酸或維生素B9對胎兒神經系統的發育至關重要，因此它是一種非常重要的產前維生素。它還參與了生命各個階段的紅細胞的成熟。
