角蛋白是一種為頭髮、指甲和皮膚外層增加力量的蛋白質。儘管食物中沒有這種物質，但是吃正確的食物——富含蛋白質和某些維生素的食物——可以促進角蛋白的產生，支持頭髮、皮膚和指甲的生長。
含硫食物
氨基酸是像角蛋白這樣的蛋白質的組成部分，角蛋白由富含硫的氨基酸組成，這些氨基酸結合在一起形成強鏈。富含蛋白質的食物——如肉類、豆類和雞蛋——是飲食中硫的良好來源。它也可以在一些蔬菜中找到，如洋葱、羽衣甘藍、蘆筍和芽甘藍。
富含蛋白質的食物
吃蛋白質含量高的食物會給身體提供製造角蛋白所需的氨基酸。紅肉、魚、雞肉、豬肉、雞蛋、牛奶和酸奶都富含蛋白質。最好的植物蛋白質來源包括豆類、堅果、堅果黃油和藜麥。大多數成年人每天需要兩到三份蛋白質來滿足他們的日常需求。
富含生物素的食物
生物素是代謝產生角蛋白的氨基酸所必需的，通常被推薦用來強化頭髮和指甲。生物素的飲食來源包括堅果、豆類、全穀物、花椰菜和蘑菇。它也可以在煮熟的蛋黃中發現，但是生蛋白含有干擾生物素吸收的蛋白質。因為生物素是水溶性的，所以它不會儲存在體內，並且可能在烹飪方法中丟失，使其直接接觸水，如煮沸。
含有維生素A的食物
角蛋白合成需要維生素A。維生素A的良好飲食來源包括許多橙色水果和蔬菜，如南瓜、甘薯、黃油南瓜、生胡蘿蔔和哈密瓜。菠菜、羽衣甘藍和羽衣甘藍等熟蔬菜也富含維生素A。維生素A是脂溶性的，因此只有與脂肪源一起食用才能被吸收。這也意味着過量攝入維生素A會儲存在體內。
