素食主義者不吃任何動物製品，包括奶製品和雞蛋，而是依靠植物食物作為營養。雖然只吃植物的飲食可以獲得你需要的所有營養，但是這需要仔細的計劃。在某些情況下，缺乏適當的營養會導致過度脱髮。每天掉50到100根頭髮是完全正常的，但是如果你發現脱髮過多，首先要及時就醫確保你沒有潛在的健康問題。你還應該檢查你的飲食，以確保你獲得足夠的卡路里、維生素、礦物質和蛋白質來保持頭髮健康。
鋅的攝入量
根據《營養學會會刊》的報道，鋅在素食中的攝入量往往不足，缺鋅可能會導致脱髮。如果你是成年男子，每天需要11毫克;如果你是成年婦女，每天需要8毫克。一些最豐富的鋅來源是牡蠣、牛肉、豬肉和雞肉——素食中不包括的食物。你可以通過食用更多的豆類、麥麩、種子和堅果以及強化穀物來增加你的素食攝入量。在添加補充劑之前醫生。
維生素B12缺陷
維生素B12只存在於肉類、魚類、家禽和其他動物食品中，也存在於強化穀物中。素食主義者有可能得不到足夠的這種必需營養，如果攝入不足，會導致頭皮屑和脱髮。如果你長期堅持素食，就要和醫生談談服用B12補充劑的問題。
鐵的可用性
你的素食飲食似乎包含大量來自綠色蔬菜、扁豆和強化食品的鐵。然而，植物食物中的鐵比動物來源的鐵更難被人體利用。因此，在遵循純素飲食的同時，可能會出現缺鐵。缺鐵會導致脱髮以及疲勞和虛弱。推薦的每日鐵攝入量是成年男性8毫克，成年女性18毫克。國家衞生研究院解釋説，如果你是素食主義者，你需要1.8倍的量，因為植物或非血紅素鐵來源的生物利用度較低。在富含鐵的膳食中攝入維生素C可以增強吸收。
蛋白質問題
低蛋白質消耗和與素食相關的快速減肥可能會導致脱髮。你可以在素食中大量吃蛋白質，包括堅果、種子、豆類。過分依賴豆製品可能會給你的頭髮帶來問題。大豆會加重易患這種疾病的人或碘攝入量低的人的甲狀腺功能減退。甲狀腺功能減退的一個症狀是過度脱髮。氨基酸L-賴氨酸缺乏也會導致脱髮。L-賴氨酸在動物產品中很容易獲得，但是主要的植物來源是豆類。如果你的素食飲食中不含大量的豆類，你可能會發現自己這種營養方面的缺乏。
