必需脂肪酸
脂肪酸是脂肪的基本組成部分，這就像氨基酸是蛋白質的構建模塊一樣。必需脂肪酸不能通過身體合成，因此必須通過飲食獲得。有omega-3和omega-6兩種類型必需脂肪酸。缺乏必需脂肪酸的常見症狀包括頭髮變脆，脱髮，頭屑，指甲易碎，皮膚乾燥，痤瘡，皺紋，神經紊亂，過敏，靜脈曲張，記憶力減退，視力問題等。建議攝入量：每日必需脂肪酸的建議攝入量是總熱量攝入的10-20%。Omega-6與Omega-3的理想比值是2:1。
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