檸檬
檸檬是一種小型常綠喬木，屬於芸香科開花植物，原產於南亞，主要分佈在印度東北部。這棵樹的橢圓形黃色果實在世界各地被用於烹飪和非烹飪目的，主要是為了它的果汁，它有烹飪和清潔的用途。果肉和果皮也用於烹飪和烘焙。檸檬汁中含有5%到6%的檸檬酸，pH值約為2.2，有一種酸味。檸檬汁獨特的酸味使其成為飲料和食品的關鍵成分，如檸檬汁和檸檬蛋白派。
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