杏仁從植物學上講，它們不是真正的堅果，而是李子的種子。杏仁富含維生素、礦物質、抗氧化劑、植物營養素、多酚、必需脂肪酸和膳食纖維等，對健康和美容有很多好處。以下是杏仁對健康的主要好處。
1、預防各種癌症
維生素A，維生素E，和其他抗氧化劑如植物營養素，多酚，類黃酮，杏仁中的抗氧化劑可以保護我們的細胞免受自由基的損害並降低一些癌症的風險如結腸癌，腹部癌，肺癌，胰腺癌，胃癌，乳腺癌，前列腺癌等。
自由基是一種不穩定的離子，通過從鄰近分子中竊取電子而穩定下來，這樣做會對它們造成氧化損傷。
2、調節血糖
由於杏仁的血糖指數可以忽略不計(在0到5之間)，杏仁可以減緩糖釋放到血液中，防止血糖水平突然飆升，並有助於控制糖尿病。
杏仁中的膳食纖維、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪可以減緩血液對糖的吸收，幫助控制血糖水平。
如果你正在服用糖尿病藥物，在將杏仁加入你的飲食之前諮詢你的醫生，以避免食物-藥物不耐受的風險。
服用糖尿病藥物時過量食用杏仁可能會將血糖降至異常低的水平，導致低血糖，症狀包括顫抖、頭暈、出汗過多、過度飢餓、心跳加快、思維混亂、易怒或情緒低落。
3、提供能量
杏仁是一種很好的天然能量助推器，每100克杏仁能提供579卡路里的能量。如果適量飲用，它們是市場上市面上可買到的能量飲料的更好選擇。它們不僅提供能量，而且富含維生素、礦物質、抗氧化劑和植物營養素等對我們的健康有益的基本營養素。
杏仁中的單飽和脂肪和多不飽和脂肪等必需脂肪酸可以改善心血管健康。
適量食用以避免體重增加。
不要吃鹹杏仁，因為杏仁中的鈉對我們的健康有負面影響。
4、預防出生缺陷
杏仁中含有的葉酸對大腦來説是一種必不可少的礦物質，因為它能促進認知發育，並將脊柱裂和無腦畸形等神經管缺陷的風險降至最低。
葉酸在胎兒健康細胞的生長中起着重要的作用，經常推薦孕婦服用。
5、有益大腦
杏仁含有促進腦細胞生長的核黃素和左旋肉鹼，對大腦有好處。
抗氧化劑如維生素A,維生素E和其他抗氧化化合物如植物營養素,多酚和類黃酮,在杏仁等保護大腦細胞或神經元免受自由基損傷,從而最大限度地減少風險的各種神經退行性疾病如帕金森病、阿爾茨海默氏症、失憶、痴呆等。
苯丙氨酸，杏仁中的一種氨基酸，可以改善大腦的認知功能。
杏仁中的其他營養成分如鐵、鉀、鋅、鐵和鎂等也有助於神經健康，因為它們對認知有好處，比如更敏鋭的記憶力、更好的注意力、提高注意力、減少精神混亂等。
建議，早上第一件事就是吃5到10顆浸泡過的杏仁，以提高認知能力。
6、讓骨骼更強壯
杏仁能增強骨骼，因為杏仁含有鈣、鉀、鎂、磷、錳等增強骨骼的礦物質。
骨骼的生長和發育需要鈣，鈣的缺乏可能會增加患骨質疏鬆症等骨骼疾病的風險。
鉀中和酸負荷，減少鈣從骨骼流失，從而提高骨密度。
鎂還能提高骨密度，從而有助於骨骼健康。
錳可以增加鈣的吸收，提高脊柱的骨密度。
7、防止貧血
鐵是杏仁中的一種重要礦物質，它可以降低患鐵質性貧血的風險。鐵質性貧血是一種血液疾病，由體內缺鐵引起。
鐵質貧血會引起疲勞、虛弱、皮膚蒼白、心律不齊、呼吸短促、頭暈、胸痛、手腳冷等症狀。
鐵可以促進紅細胞的生成，紅細胞將含氧血液輸送到細胞中，從而降低貧血的風險。
杏仁中的銅可以增加腸道對鐵的吸收。
8、有利於消化健康
杏仁可以改善我們的消化系統健康。
其中的膳食纖維是天然的瀉藥，可以改善排便，幫助排便，從而緩解便秘和其他腸胃問題，如腹痛、腸易激綜合徵、脹氣、脹氣等。
它們還含有強大的抗氧化劑，如維生素A，維生素E，和其他抗氧化化合物，如植物營養素，多酚，類黃酮等，保護消化系統免受自由基損害，並最大限度地降低直腸癌，腹腔癌，胰腺癌，腸癌和胃癌等的風險。
浸泡後，杏仁皮會釋放一種叫做“脂肪酶”的酶，有助於脂肪消化。
其他營養物質如鋅、鐵、鎂和葉酸等也能改善我們的消化系統健康。
9、有助於控制膽固醇
杏仁有助於控制膽固醇水平，因為它們含有必需脂肪，如單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，可以降低低密度脂蛋白膽固醇水平，增加高密度脂蛋白膽固醇。
杏仁中的膳食纖維可以降低體內的低密度脂蛋白膽固醇，降低動脈粥樣硬化的風險。
動脈粥樣硬化是一種由於斑塊和脂肪沉積在動脈壁上的積累導致動脈硬化和變窄的情況，是心臟病發作、心臟病中風和冠狀動脈疾病等多種心血管問題的主要原因。
根據大衞·詹金斯(David Jenkins)的研究，每天吃一把杏仁可以降低“壞膽固醇”水平4.4%，吃兩把杏仁可以降低9.4%。
10、可以防止高血壓
杏仁含有鉀，這是一種天然的血管舒張劑，可以放鬆血管，促進血液循環，從而緩解高血壓或高血壓。
高血壓是一種常見的健康問題，它會引起各種健康問題，如嚴重頭痛、流鼻血、胸痛、疲勞、心律不齊、呼吸困難、視力問題、尿血等。
它影響着全球數百萬人。
杏仁中的鋅、葉酸和鎂也有助於調節血壓。
適量食用杏仁，因為高鉀含量可能會將血壓降至異常低的水平，導致頭暈、暈厥、噁心、脱水、注意力不集中、視力模糊和皮膚蒼白等症狀。
如果你正在服用降壓藥，請在諮詢醫生後食用杏仁，以避免食物藥物不耐受的風險。
避免鹽杏仁，因為它們的高鈉含量可能會升高血壓。
11、有益於心臟健康
杏仁對心臟有好處。杏仁中的抗氧化劑，如維生素E，維生素A和其他抗氧化化合物，如植物營養素和多酚等，保護我們的心血管系統免受自由基的損害。
杏仁中的多不飽和脂肪和膳食纖維可以降低低密度脂蛋白膽固醇，降低動脈粥樣硬化的風險，而動脈粥樣硬化是導致多種心血管問題的主要原因。
杏仁中的鉀可以放鬆血管，調節高血壓，眾所周知，高血壓是引起心血管和其他健康問題的原因。
杏仁中的鋅、鐵、鎂、錳和銅等營養成分也有助於心血管健康。
適量食用，避免鹹杏仁，因為它們會導致心血管問題。
12、有助於減肥
雖然杏仁的熱量很高(579卡路里/100克)，但它們是控制體重的絕佳選擇。
杏仁中的單不飽和脂肪可以減少人們對食物的渴望，有助於控制體重。
杏仁中的膳食纖維能讓胃感到飽腹感，控制對食物的渴望，從而控制肥胖的主要原因暴飲暴食。
與其他高熱量食品相比，它們更健康，因為它們不僅提供熱量，而且提供必需的脂肪和營養。
根據不同的份量，它們既有助於健康的體重增加，也有助於減肥。
吃浸泡過的杏仁有助於減肥，因為杏仁會釋放脂肪酶，這種酶有助於脂肪消化。
避免鹽杏仁，因為杏仁中的高鈉可能會增加血壓和心血管問題的風險。
13、促進消化健康
杏仁能改善我們的消化健康，因為杏仁含有維生素A、維生素E等抗氧化劑，以及植物營養素、多酚、類黃酮等其他抗氧化劑化合物。
這些化合物可以保護我們的消化系統免受自由基的損害，並將結腸癌、腹部癌、胰腺癌、腸癌和胃癌等的風險降至最低。
杏仁中的膳食纖維具有通便作用，有助排便，從而紓緩便秘及其他腸胃問題，如腹痛、腸易激綜合症、脹氣、脹氣等。
為了更好的消化健康，泡過的杏仁比生杏仁更受歡迎。
其他營養物質如鋅、鐵、鎂和葉酸等也能改善我們的消化系統健康。
