亞油酸是一種脂肪或脂肪酸，存在於植物油、堅果、種子和動物產品中。亞油酸是一種必需的omega-6脂肪酸，人體需要少量的亞油酸。然而，吃太多會對你的健康有害。標準美國飲食的消費者更有可能攝入過多的亞油酸，而不是過少。
什麼是亞油酸?
亞油酸是一種多不飽和脂肪酸，是兩種脂肪酸中的一種，人類不能自己生產，必須從食物中獲取。作為omega-6脂肪酸家族的“母體”，亞油酸被人體用來製造其他類型的omega-6脂肪酸。omega-6脂肪酸在一定程度上是必需的;但大多數美國人吃得太多了，這可能引發慢性炎症和其他健康問題。
常見的來源
美國人飲食中亞油酸的最大來源往往是加工食品。美國國家癌症研究所(National Cancer Institute)稱，美國人膳食中亞油酸的主要來源包括雞肉和雞肉菜餚、穀物甜點、沙拉醬、土豆和玉米片、披薩、麪包、炸薯條和意大利麪食。蛋黃醬、雞蛋、爆米花和加工肉類也是重要的來源。
植物油
以上許多食物含有亞油酸的原因是因為它們是用植物油製成的。在美國，“植物油”一般是指大豆油、玉米油和紅花油，這些油都含有很高的亞油酸。紅花油中約75%的脂肪酸來自亞油酸;對於玉米和大豆油，它在55%到60%之間。一湯匙紅花油含有約10克亞油酸。葵花籽油每湯匙含有約9克亞油酸;玉米大豆油7克;芝麻油6克。
其他來源
亞油酸含量高的堅果和種子包括葵花籽，每1盎司10克;松子9克;山核桃6克;巴西堅果6克。乳製品和肉類產品中的亞油酸含量會根據其所攝動物的飲食和生活方式而有所不同。奶酪的亞油酸含量為每份4到8克。鹹味奶酪和瑞士奶酪的亞油酸含量高於其他類型。牛奶中的亞油酸含量為每份3至6克。
