傳統的骨湯比商店裏賣的其他骨頭湯更有益健康。骨湯是一種營養豐富的濃稠液體，有時甚至會以凝膠的形式出現，它是將骨頭輕煨24小時製成的。
傳統的骨湯不像其他商業製作的肉湯那樣依賴可疑的添加劑和苛刻的烹飪方法，它保留了從從一到的好處和它的天然成分。
骨湯富含鈣、鎂、磷和微量礦物質，很容易被我們的身體吸收。
它也是明膠和膠原蛋白的極佳來源，富含氨基酸、甘氨酸和脯氨酸。
骨湯具有悠久而豐富的保健和醫療用途歷史，這就是為什麼吃骨湯對我們的健康有益。
1、抗炎性質
傳統的雞湯由富含軟骨的雞肉和骨湯製成，可以幫助人們擺脱感冒和流感。根據幾位肺醫學專家的説法，在湯中加入骨湯有助於減輕感冒和喉嚨痛的症狀，因為骨湯具有抗炎的特性，有助於在冬季抵抗肺部感染。
2、加強我們的消化系統
根據中醫的説法，骨湯被認為是一種資源豐富的烹飪方法，能夠促進消化系統，幫助血液生長。骨湯自古以來在中國幾乎所有地方都被使用，它也被認為是一種有助於增強腎臟功能的食物。
3、有助於發展健康的骨骼組織
骨湯中含有的明膠通常被用來製作明膠甜點，它有助於軟骨和骨骼的發育。
4、治療哮喘的治療
據12世紀的埃及醫生摩西·米亞蒙尼德斯(Moses Miamonides)説，人們發現骨湯在埃及被用來治療哮喘。
臨牀研究發現，食用湯和其他食譜中的骨湯有助於頭髮生長和指甲生長。根據18世紀早期的法國醫生的説法，骨湯甚至被用於禿頂的人的頭皮上，以使他們的頭髮再生。
商店賣的骨湯一般都是牛的骨頭製成的。這些骨湯是通過快速加熱肉湯的無菌過程完成的，這使得它實際上是無菌的。雖然這些骨湯不具備傳統骨湯的風味、營養密度或香氣，但它可以在旅行中儲存和隨身攜帶，以備日後使用。
